无水大虾的烹饪秘籍：尝试这些简单的方法来烹饪美味的大虾

无水大虾的烹饪秘籍:尝试这些简单的方法来烹饪美味的大虾

原料:鲜活的大虾500克、啤酒半瓶、生抽半瓶、料酒2瓶、淀粉1勺、盐1勺、白糖1勺、味精1勺。

做法:

1、将大虾剪去虾枪和虾须,剪去虾头和虾脚,再用刀背将虾背切开,这样就可以把虾肉取出,然后再去掉虾头和虾身。

2、将虾切成两段,然后用刀背将虾剁成小块,在切的时候,刀背需要用力,否则虾肉就会散碎,用刀剁好后再剁,这样可以更好的去腥。

3、在剁好的大虾中加入盐、料酒、生抽、生粉和味精,再加入适量的清水,搅拌均匀。

4、锅中倒入适量的油,然后放入姜末,煸炒出香味,然后再倒入虾,虾肉颜色会更鲜艳。

5、待大虾煎至两面金黄后,就可以倒入啤酒,水烧开后,再煮上三分钟左右,然后加入适量的盐和味精,盖上锅盖,焖制十分钟左右,就可以吃了。

酱爆鳝鱼

材料:鳝鱼,胡萝卜,姜,葱,蒜,干辣椒,花椒,酱油,白糖,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒。

1、鳝鱼洗净切成段,胡萝卜洗净切成块,姜、葱、蒜切片,干辣椒切段备用。

2、锅内倒油,待油热后,先放入干辣椒段、花椒翻炒出香味,再放入葱姜蒜片、干辣椒段,翻炒出香味后,放入鳝鱼,放入酱油、白糖、料酒、豆瓣酱,翻炒均匀后,倒入水,大火烧开后,放入胡萝卜,小火炖制。

3、汤炖至汤汁浓稠后,加入盐和鸡精调味,最后放入鸡精即可出锅。

鳝鱼炖土豆

材料:鳝鱼,土豆,大葱,生姜,蒜,生抽,白糖,料酒,酱油,盐,鸡精,胡椒粉。

1、将鳝鱼洗净切成段,土豆洗净切成块,葱、姜、蒜切好备用。