教你轻松烹饪出口水直流的美味佳肴

教你轻松烹饪出口水直流的美味佳肴

红烧鸡腿

原料:鸡腿,八角,生姜,大蒜,生抽,料酒,糖,盐,鸡精,葱花。

做法:

1、鸡腿洗净切块,放入锅中加水煮开,撇去浮沫,加入八角、生姜片、糖、盐,盖上锅盖,煮至鸡腿熟透。待鸡腿肉冷却后,捞出鸡腿肉,用筷子插几下鸡腿肉,如果能顺利插入,说明鸡腿肉熟透。热锅下油,油热后,下入八角、生姜片,小火炒出香味,下入鸡腿肉,翻炒均匀。加入生抽、鸡精,翻炒均匀,倒入没过鸡腿肉的清水,大火烧开后,转中小火,盖上锅盖,焖烧10分钟。

5、待鸡腿肉软烂后,加入葱花翻炒均匀,起锅前加入一点点香油。

松鼠桂鱼

原料:桂鱼1条(约500克),料酒2汤匙(30ml),松子仁60克,火腿50克,鸡蛋清1个,面包渣100克,胡椒粉各1茶匙(5克),淀粉(玉米)1茶匙(5克),植物油500ml(实耗30ml)。

1、将桂鱼宰杀后治净,切成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的长方形片。把松子仁、火腿、面包渣切碎。将鱼肉片放在长方形面包渣上,再切成直径5厘米的菱形片。将火腿片放在鱼肉片上,用刀平行地斩成两半。将火腿片与松子仁、火腿片成斜刀形,共10段,拍成菱形瓣,再拍成菱形块,即成松鼠桂鱼。将松子仁放入热油锅中炸至金黄色,捞出晾凉。将鱼肉斜刀片成2厘米长、1厘米宽的长方形片。将火腿片和松子仁切成菱形片,与鱼肉片混合。将鱼肉片放平放在盘中,把松子仁撒在鱼肉上,火腿片切成菱形片,然后撒上松子仁,即可上桌。

二、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼,是广东菜中一道经典的菜肴,属于粤菜系,这道菜从制作方法来说,难度属于中级,而且鱼肉的韧性,松鼠桂鱼还具有生肌助阳的作用,所以这道菜被称为“松鼠桂鱼”。教你轻松烹饪出口水直流的美味佳肴

花生烩面

原料:面条、猪肉、花生、大葱、生抽、酱油、鸡精、香油、食用油。

1、将肉剁碎,加入酱油、鸡精、香油拌匀。面条煮熟,捞起过冷河,切段,葱切末。将花生仁放入锅中,倒入清水煮至沸腾,捞出沥干水分。起油锅,放入大葱末爆香,倒入肉末煸炒,倒入生抽,倒入面条,加入鸡精调味,出锅装盘即可。