教你轻松搞定！步步为营，小苏打做包子的方法揭秘！

教你轻松搞定!步步为营,小苏打做包子的方法揭秘!

小苏打:其实小苏打是一种碳酸氢钠,一般在食品制作中都会用到,不过在一些化学物质的性质中,小苏打也是非常重要的,所以用小苏打来发面,就更加方便了。下面我们就一起来看看小苏打如何发面吧。

小苏打:也叫食用碱,其化学名称为碳酸氢钠,它是碱性物质,所以在制作包子和馒头时,都是需要添加食用碱的。

酵母粉:酵母粉在制作包子的时候,也是需要添加酵母粉的,但是对于酵母粉,也是有着一定的要求的。

在包子的馅料中,酵母粉其实是必不可少的,尤其是在包子馅料中,使用酵母粉发面,更加方便。

面包糠:用面包糠发面,也是很多朋友都比较喜欢的,但是面包糠可以用来做包子,但是却不适合直接使用。

馒头片:馒头片可以用来制作馒头片,但是馒头片是比较硬的,所以一般的馒头片都是做出来的,这时候需要使用馒头片。

做蛋糕:蛋糕片在做蛋糕的时候,一般都会使用蛋糕片,而蛋糕片可以用来制作蛋糕,但是蛋糕片的成本相对来说是比较高的。

但是,馒头片在制作蛋糕的时候,可以自己动手制作,一般来说,做出来的馒头片,色泽金黄,味道香甜,很好吃,在做蛋糕的时候,都是需要使用馒头片的。

面包的热量

在同等重量下,面包的热量是比较低的,一百克的面包的热量是不到150大卡的。每一百克的面包的热量大约为400大卡。所以对于减肥的人来说,平时吃面包的话,是比较适合的。

但是对于老年人和儿童来说,如果大量的吃面包的话,就会导致能量摄入的太多,可能会导致身体机能的退化,导致身体营养不良,所以老人和儿童尽量少吃面包。

对于爱吃甜食的人来说,可以适当的吃一点面包,这样才能够避免能量摄入的太多,从而引起身体不适,甚至是影响身体健康。

吃面包的注意事项

1、面包一定要蒸熟煮透才能吃,否则其中的细菌和寄生虫就会进入肚子,会造成消化道的感染,导致身体出现不适。面包可以加牛奶或酸奶,酸奶中的乳酸能抑制肠道中腐败食物的产生,并促进其排出,保护胃黏膜,中和胃酸,抑制有害菌对肠道的入侵。教你轻松搞定!步步为营,小苏打做包子的方法揭秘!

1、先准备好一个有耐高温的盆,倒入少许的小苏打和温水,把面揉成软硬适中的面团,盖上盖子醒发30分钟。把发好的面团放在面板上,擀成圆形面片,从边缘卷起,卷成一条直线,注意不要卷太紧。用擀面杖把面团擀成一个厚薄均匀的面片,放入盆中,上锅大火蒸10分钟。

4、蒸好的包子放在面板上,用擀面杖把面片擀成一个厚薄均匀的面片,放入盆中,上锅大火蒸10分钟。

5、出锅后趁热撒入少许的白糖,吃的时候蘸点咸菜吃味道更佳。

6、擀好的面片切成小块,放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

小苏打的作用

因为发酵的原因,酵母在酸性环境下很容易被破坏,所以发酵后的面团是偏碱性的。当面团在较强的温度下发酵的时候,面粉中的蛋白质被分解,并释放出二氧化碳气体,这些气体使面团产生更丰富的香味。当面团在较低温度下发酵的时候,面粉中的蛋白质被分解,并释放出二氧化碳气体,使面团产生更丰富的香味。

1、提高面团发酵速度

发酵过程中酵母菌数量增加,使面团产生更多的香味。而发酵过程中酵母菌的数量减少,使面团产生更丰富的香味。改善面团质地

发酵后的面团质地是比较松软的,发酵后的面团质地更软,并且可以起到更好的口感。提高面团发酵时间

发酵后的面团一般在一度时发酵的时间是比较长的,发酵后的面团一般在一度时发酵的时间是比较长的,

4、提高面团发酵强度

发酵后的面团通常在一度时发酵的时间是比较长的,发酵后的面团一般在一度时发酵的时间是比较短的,

面粉发酵的好处

1、面粉可以起到提高耐低温性的作用,可以使产热增加,从而使面食发得更好。面粉可以起到缓解饥饿的作用,可以促进消化,也可以提高饱腹感,对减肥有一定的帮助。面粉可以起到美容的作用,可以使皮肤变得更有弹性,也可以使皮肤变得更有光泽。