教你轻松制作软糯可口的锅贴饼

教你轻松制作软糯可口的锅贴饼

材料:

面粉200克、鸡蛋1个、五香粉、面粉、酵母粉、温水

做法:

1、将酵母粉、五香粉放入面粉中,再打入一个鸡蛋,再加入温水搅拌成絮状。将面粉和成光滑的面团,盖上湿布,放在温暖处发酵。发好的面团取出,分成小剂子,擀成圆皮,放入适量的馅料,捏成饺子,然后包成锅贴形状。平底锅烧热,放入少量的油,放入锅贴,小火煎至两面金黄即可。

小诀窍

1、面团擀成圆片,一定要擀薄,不薄不厚,比平底锅煎烙出来的饼还是软的。面皮要比平底锅稍稍厚一点,我试过用微波炉烙出来的饼还是软的。包馅的时候,可以先把鸡蛋打散,然后加入少量的水和少许盐,再把其他的调料放进去,因为我家人比较习惯吃鸡蛋,所以调料的多少放的多,这个比较合适。包好的锅贴一定要用平底锅烙的,这样做出的饺子皮才会有层次。

5、水开后,下锅,不要盖盖子,因为饺子皮还有水的作用,盖盖子的目的是让饺子皮受热均匀,不容易粘连。

小窍门:

1、做煎饺子时,一定要用中小火,不然饺子皮焦掉了,影响口感。饺子皮不要太厚,煎至两面金黄即可。

【食材】

主料:面粉

辅料:肉馅

调料:生抽、香油、五香粉、小葱、水

做法

1、面粉加水和成面团,醒二十分钟。把肉馅剁成肉馅,加入调料和匀。把发好的面揉匀,搓成长条,揪成小剂子,用擀面杖擀成中间厚,周边薄的饺子皮。把包好的饺子放到锅里,加水,煮熟就可以吃了。

1、水里加盐,可以防止饺子粘在一起。饺子皮可以换着花样,象包饺子那样包。