教你独特搭配，让豆腐卷更美味！

教你独特搭配,让豆腐卷更美味!

原料:

豆腐,面粉,鸡蛋,香菜,葱,蒜,盐,糖,酱油,鸡精,油,葱油

做法:

1、先将豆腐切成3厘米长的条状,用开水焯一下,捞出过凉,装入盘子中,撒上少许盐,用打蛋器把豆腐上的水分打散。把蛋清放入碗中,搅拌均匀,放入一小勺糖,适量盐,适量鸡精,适量油,搅拌均匀,加入适量面粉,搅拌均匀。将调好的蛋清液均匀地涂在豆腐卷上,然后用手把豆腐卷卷起,然后用手指将豆腐卷在上面翻转,使它卷起来。再把豆腐卷在上面,然后用刀把豆腐卷切好,用刀将豆腐卷切成小段,装盘。锅中放油,将油烧到7成热,放入葱、蒜爆香,再倒入做好的蛋清,用铲子轻轻地搅拌均匀,然后将豆腐卷放在豆腐卷上,撒上适量的盐,用铲子轻轻地将豆腐卷卷起来,最后淋上一些水淀粉,让豆腐卷的口感更好。将做好的蛋清豆腐卷放在上面,再淋上一点香油,撒上葱花,就可以开吃了。

小贴士

用打蛋器将豆腐卷的口感更好。

其实蛋清豆腐卷是比较常见的一种豆腐卷,把豆腐卷切好以后用刀把豆腐卷切成小段,然后用刀切成小段,然后将豆腐卷放入碗中,加少许盐、鸡精、生抽、糖、蚝油等调料腌制片刻,然后将豆腐卷放入锅中蒸制10分钟左右,出锅就可以了。

干豆腐卷的做法

1、准备食材。豆腐卷一定要新鲜,以便于干豆腐卷的成型。将豆腐卷解冻后,沥水,将水分挤干,切成丝。将干豆腐卷均匀的平铺在盘底。将鸡蛋液、味精、花椒粉、生抽、糖、蚝油、鸡精、生姜、蒜末、干辣椒、花生油、葱花、香菜等调成料汁。将豆腐卷在豆腐卷上,放上鸡蛋液,均匀的浇上料汁,然后再蒸5分钟左右。

7、起锅,淋上热油,浇上热油即可。教你独特搭配,让豆腐卷更美味!

一、豆腐卷的做法

材料:豆腐300克,香菜末、鸡蛋、植物油各适量。

1、将豆腐切成2厘米厚的大片,在切面上划十字花刀,放在盆中。将香菜末、鸡蛋、盐、植物油混合,然后用筷子搅匀,做成“调料油”。将豆腐卷平放在盘中,卷起来,用牙签固定。锅中放植物油,烧至五成热,放入“调料油”,油温五六成热时,将豆腐卷放入锅中炸。炸至金黄色捞出,沥干油,码放在盘中。将芝麻酱、蒜末、香菜末混合,然后用筷子搅拌均匀,制成“调料油”。

7、取出放到盘中,然后浇上调料油即可。

二、豆腐卷的营养价值

豆腐卷富含优质蛋白质、其具有补气血、健脾胃、利大肠、降血压、降血脂、养颜美容、延年益寿等多种功效。豆腐卷富含钙质,其特有的铁离子,可强化和改善缺铁性贫血。

1、豆腐卷的营养价值

豆腐卷富含优质蛋白质、其具有补气血、健脾胃、利大肠、降血压、养颜美容、延年益寿等多种功效。豆腐卷的制作方法

(1)豆腐卷要用高品质的豆腐皮,也可以用干豆腐代替。

(2)豆腐卷要用精挑优质的豆腐皮,要是不注意,上面的豆腐皮容易碎掉。

(3)豆腐卷要充分浸泡,泡透,否则就会失去粘合的作用,不利于下锅。

(4)浸泡豆腐卷要用温水,泡透,否则就会失去粘合的作用,影响豆腐卷的美观。豆腐卷的营养价值

豆腐卷的主要营养成分有:优质蛋白质、碳水化合物、其特有的铁离子,可强化和改善缺铁性贫血。