教你炖鸡汤的绝妙方法，让你品尝又嫩又好吃的美味！

教你炖鸡汤的绝妙方法,让你品尝又嫩又好吃的美味!

1. 乌鸡1只,用开水烫一下,用厨房纸擦干。

2. 葱、蒜、香菜、小辣椒、八角、桂皮、花椒、草果、白胡椒、小茴香、料酒、醋、酱油、白糖、香油、水适量。

3. 把乌鸡洗净,斩块,放进冷水锅里,大火煮开后,倒入料酒,捞出,控干水分。

4. 炒锅烧热,放油,下葱、蒜、辣椒炒香,下鸡块翻炒,加料酒、老抽、醋、糖、酱油、蚝油,炒至鸡块上色。

5. 把炒好的鸡块放入炖锅中,加开水,没过鸡块,盖上锅盖,开大火炖。

6. 开锅后,改中小火,炖40分钟左右,炖好后,大火收汁,撒上香菜、葱花即可。

炖鸡的做法

1. 鸡洗净斩块,加少许料酒和姜片飞水,去掉血沫,沥水备用。

2. 葱切段,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成圈。

3. 炖锅烧热,放油,下葱姜片,干辣椒,花椒,炒出香味。

4. 放入鸡块,小火翻炒,加入适量的开水,加入两勺生抽,撇去浮沫。

5. 加入冰糖,大火煮开。

6. 加入老抽,盐,转小火炖20分钟。

7. 炖好后,大火收汁,撒上香菜。

炖鸡的营养价值

炖鸡营养丰富,是老少皆宜的美味佳肴。

在中医中,鸡是温补阳气的上佳食材。在冬季,鸡肉更加肥嫩鲜美,其含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。

鸡肉炖鸡汤是一道美味的补汤,在冬季经常喝汤可以起到温补阳气的作用,而且鸡汤还可以起到滋补的作用,可以补中益气,补精填髓,强健身体。

鸡肉炖汤的功效

鸡肉炖汤的营养价值非常高,可以滋补身体,特别适合冬季养生。教你炖鸡汤的绝妙方法,让你品尝又嫩又好吃的美味!

材料

主料:鸡肉(500克),

辅料:枣(干)(10克),枸杞(5克),

调料:大葱(10克),姜(3克),盐(1克),鸡精(1克),胡椒粉(1克),香油(1克)

教您炖鸡汤的绝妙方法,让您品尝又嫩又好吃的美味!

制作方法

1、将鸡洗净,切成大块。枸杞洗净。葱、姜切片。

4、在锅内加入适量清水,放入鸡块、枸杞、葱、姜。

5、用大火烧开,撇去浮沫。

6、转小火炖至鸡肉熟烂,加入鸡精调味即可。

小贴士

炖鸡汤一定要一次加够,不要中途再加。

炖鸡汤,是很多朋友都比较喜欢的一道菜,炖鸡汤的方法和功效很多,但是不同的人炖出来的汤水是不一样的,那到底怎么炖鸡汤才最营养呢?

原料:母鸡半只,葱2根,姜4片,红枣8颗,枸杞15颗,料酒1/2大匙,盐1小匙,白胡椒粉少许。

做法:

1、将鸡切成大块,放入开水中氽烫去血水。将鸡块放入锅中,加入葱、料酒、枸杞、白胡椒粉,加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮2小时即可。

功效:补气血、强筋骨、补肾虚、健脾胃、活血脉、强筋骨。

用红枣炖鸡汤的时候,大家要注意的事项有哪些?

用红枣炖鸡汤的时候,大家一定要注意不要放太多的红枣,因为红枣性温,吃多了容易上火,而且鸡肉的营养也会跟着高温流失。

1鸡肉不宜与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。吃鸡时不要同时服用大量的芥末,因其会解毒。鸡肉与菊花相克:同食会中毒。鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。

4、鸡肉与李子相克:同食会引起身体不适。