教你正确处理活鱼，让它在您的餐桌上依然活蹦乱跳！

教你正确处理活鱼,让它在您的餐桌上依然活蹦乱跳!

活鱼是一种美味的食物,鱼肉中含有丰富的营养,对于一些爱美的人来说是一种极佳的美容品。鱼不仅具有美容养颜的功效,还具有养生保健的作用,因此深受人们的喜爱。那么,活鱼怎么做才能让活鱼的营养更丰富呢?一起来看看吧。

首先,要将活鱼处理干净,只有活鱼才能确保鱼肉的营养。一般我们买鱼的时候都会买活鱼,我们可以把活鱼放在冰箱里冷冻,这样就可以避免鱼肉发生变质的情况。而且如果想要吃到鲜美的活鱼,我们也可以用小刀或者是筷子来刮鱼的鱼鳞,这样就能够去除鱼的腥味。

其次,我们要用温水来清洗鱼,把鱼肉的黑膜去掉,这是因为鱼的鱼鳞含有一些有毒的物质,因此我们要把鱼鳞剥掉,这样才能保证鱼肉的营养。而且我们要把鱼放在案板上,因为案板上有大量的油污,我们要用干净的抹布来清洗鱼,然后再把鱼放在清水里浸泡几分钟,这样就能够将鱼的腥味去掉。

然后,我们要准备一个干净的盘子,把处理好的鱼放在盘子上面,然后再放入生姜,大蒜,料酒,盐,味精,胡椒粉,耗油,酱油等调料,最后把准备好的盘子放在水里面,就可以开吃了。我们可以根据自己的口味来决定煮多少,如果喜欢吃辣的,我们可以在鱼身上涂上辣酱,这样就可以让鱼肉的味道更加的鲜美。

除了在煮鱼的时候,我们也可以在蒸鱼的时候,放一些花椒,这样能够起到去腥的效果,也能够去除鱼的腥味。

鱼鳞的营养价值

鱼鳞里面含有很多的胶原蛋白,在生鱼片的时候,我们要把鱼鳞剥掉,然后把鱼鳞放在水里面浸泡几分钟,这样就能够让鱼的腥味去掉。同时我们还可以用于烹调,对于一些肉类,我们都是可以用于烹饪的。

鱼鳞里面含有很多的钙元素,对于一些儿童来说,如果缺钙,可能会导致牙齿发育不良,这对于孩子的健康影响是非常大的,而且也容易导致出现骨质疏松,这对于我们的身体是非常不利的。

鱼鳞里面含有丰富的维生素a,维生素a对于我们的视力有非常好的保护,能够预防眼睛视力的退化,对于我们的皮肤健康也是非常有好处的,所以鱼鳞也是我们的美容佳品。教你正确处理活鱼,让它在您的餐桌上依然活蹦乱跳!

1、鱼一定要收拾干净,要想更美味,可不能马虎。有些鱼需要专门处理鱼,将鱼鳞和内脏都弄干净,清洗鱼的时候,要特别注意,最好将鱼头和鱼鳃一起洗干净。

2、把鱼切成片,在鱼身上放上葱姜,然后放点酱油,撒盐,放适量料酒,把葱姜放到鱼身上,这样味道会更好。

3、放一个大盘子,把锅放在火上,把锅烧热,放适量油,油温至四成热时把鱼放上去炸,炸到鱼皮微黄捞出,在锅里留一点油,把干辣椒放在锅里炒出香味,再把干辣椒放到锅里炒,把辣椒炒成辣椒油,然后放入鱼,一起翻炒,让辣椒油均匀的裹在鱼身上,鱼的表面开始干了就差不多了。

4、把鱼放到炒锅里,再把干辣椒放到锅里,然后再把锅放到火上,放适量的油,等油温到五成热时把鱼放到锅里,再放入干辣椒,把辣椒炒香,再把干辣椒炒出红油,再把辣椒酱放到锅里,一起翻炒,让干辣椒的味道和辣椒的味道混合在一起,然后再放入盐,味精,蚝油,酱油,再炒一分钟就可以出锅了。

二、家常烤鱼

材料:草鱼1条,葱1棵,蒜4瓣,姜4片,酱油1大匙,米酒1大匙,植物油1大匙,盐1小匙,辣椒粉1小匙,五香粉1小匙

做法

1.将鱼洗净抹干表面水分,用1大匙盐腌15分钟。

2.葱、姜洗净切片,蒜去皮切片;辣椒粉、辣椒酱、五香粉、盐、酱油、米酒、油、糖混合,作成调味汁。

3.将鱼放在铺有锡纸的烤盘上,刷一层植物油,放入预热好的烤箱中,220°C烤18分钟。

4.取出烤盘,将辣椒粉、五香粉、盐混合,加入调味汁中,再放入烤箱烤3分钟即可。

三、蒜蓉辣酱

材料:蒜蓉辣酱1/4杯,酱油1大匙,白糖1大匙,香油1小匙

1.将蒜蓉辣酱和酱油混合,加入糖、香油拌匀。