教你完美制作玉米烙的技巧！

教你完美制作玉米烙的技巧!玉米烙是一种营养价值极高的食物,而且含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物等营养成分,具有很好的饱腹作用,是一种健康的食品,也是一种方便快捷的美食。玉米烙的做法比较简单,但是要注意烙的时间和火候,还有玉米烙的制作过程。

一、玉米烙的做法

材料

主料:玉米粉(或玉米淀粉)、小麦面粉(或粟粉)、黄油、

辅料:花生油、盐、

做法

1、将玉米粉、面粉、黄油、盐混合均匀,倒入面粉里,再加入适量的清水,揉成光滑的面团。将面团分成小块,盖上保鲜膜,醒发30分钟。将面团揉成长条,切成大小相等的剂子,擀成面皮。取一个小剂子,在面皮上面刷上一层油。将面皮卷起来,再盖上保鲜膜醒发至8分满。将小剂子擀成面皮,再刷上一层油。

7、从一端卷起,切成小段。

8、锅中倒入适量油,烧热,放入小段面皮。

9、小火烙至两面金黄即可。

二、玉米的营养价值

玉米的营养价值很高,被誉为“五谷皇后”。每100克玉米含热量106千卡、粗纤维1.2克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.02毫克、烟酸0.02毫克、维生素E0.41毫克、钙19毫克、磷26毫克、钾182毫克、镁15毫克、铁0.4毫克、锌0.18毫克、硒0.21微克、铜0.04毫克、锰0.18毫克、铬0.4毫克、钴0.41毫克、钼0.48毫克、锰0.22毫克。

玉米中的维生素B1、B2、PP的含量分别为0.12毫克、0.12毫克、0.26毫克和0.19毫克。粗纤维含量高,维生素E含量高。玉米中的镁、钙含量较高,有降血脂的作用。

玉米的食用效果

1、玉米的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,可预防肥胖、冠心病、动脉硬化等疾病。教你完美制作玉米烙的技巧!

1、玉米要选择较嫩的嫩玉米,这种玉米吃起来比较硬,口感好。玉米可以搭配香菇一起煮,口感会更好。玉米和香菇都可以放一起炒,香菇里面有丰富的蛋白质,可以补充人体所需的能量,香菇里面有丰富的维生素和矿物质,可以帮助人体消化吸收。玉米和香菇一起煮的时候,里面可以加入一点点盐,可以起到去油腻的作用,有开胃的效果。玉米和香菇都可以和鸡蛋一起炒,口感会更好,营养也比较全面。玉米和香菇也可以和瘦肉一起炒,口感也是非常好的。

玉米烙的做法

原料:玉米、鸡蛋、火腿、葱、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉。

做法:

1、鸡蛋磕入碗中,加入适量盐、味精、白糖、胡椒粉,搅散。玉米粒剥好,火腿切小丁,葱姜切碎。鸡蛋打散,炒熟。热锅放油,放入玉米粒,中火翻炒。玉米粒微微变色,加入火腿丁继续翻炒。炒至火腿丁出油,倒入葱姜碎,加适量盐、味精,淋入少许水淀粉,炒匀。

7、倒入鸡蛋液,改大火,翻炒至鸡蛋熟,出锅。

8、炒好的鸡蛋趁热撒上葱花,装盘即可。

小贴士:

1、玉米和香菇都可以和鸡蛋一起炒,口感会更好。炒鸡蛋时,要小火慢慢的炒,口感才会好。炒玉米的时候,要加适量的盐,这样炒出来的鸡蛋不容易老。鸡蛋要炒熟了再放,这样炒出来的鸡蛋,不会变老。

做法二

食材

主料

鸡蛋150g

辅料

油适量盐适量

1.玉米洗净,剥下玉米粒,把玉米粒放到锅里焯水。

2.焯好的玉米捞出,放入冷水里浸泡,防止玉米粒变黑。

3.葱、姜切片。

4.鸡蛋打散。

5.炒锅烧热,倒入适量油,放入鸡蛋液。

6.煎至鸡蛋凝固,盛出。

7.锅中留少许底油,放入葱姜片爆香。

8.放入玉米粒翻炒。

9.加少许生抽。