教你如何腌制出口感绝佳的扁豆

教你如何腌制出口感绝佳的扁豆

家常腌制扁豆

原料:新鲜扁豆、食盐、八角、桂皮、丁香、豆蔻、陈皮、生姜。

做法:

1、把扁豆的老筋摘掉,然后用水泡半个小时。

2、在锅中放水,水开后,倒入泡过的扁豆,再放入八角、桂皮、生姜、盐。

3、再把八角、豆蔻、陈皮放入,盖上锅盖煮10分钟。

4、煮好的扁豆放凉后,用干净的勺子把扁豆碾成粉末,或者直接用料理机打成粉末,都是可以的。

5、把捣好的粉末撒在扁豆上,然后加入盐,把扁豆完全搅拌均匀,装进密封罐,放到阴凉处。

6、腌制2个月后就可以食用了,制作方法也很简单,只是这个方法对于那些喜欢吃酸的朋友,就可以放上三五天了。

烹饪技巧:

1、焯水的时候一定要水开后再放入扁豆,否则容易使扁豆变色,也容易使扁豆失去爽脆的口感。

2、不喜欢扁豆的口感,可以用盐腌制。

3、切碎的扁豆可以先煮,或油炸。

4、食用时可加入适量的鸡精。

扁豆怎么保存

如果将扁豆放在阴凉通风处,且没有腐烂变质的话,可以保存很长时间,但是,存放时间太长,扁豆可能会被氧化,因此,扁豆最好在太阳下晒干,这样保存的时间会更长。

如果把扁豆放入密封袋中,然后再将袋子封好,放入冰箱的冷冻室里保存,可以保存更长的时间。

如果将扁豆放入冰箱的冷冻室里保存,则需要把扁豆提前煮熟,或者直接用微波炉加热,再把扁豆放进冷冻室里保存,可以保存很长时间。

如果把扁豆做成炒扁豆,那么,扁豆是最好的保存方式。

因为扁豆是一种生长性植物,不耐储存,所以建议大家在常温下保存。

保存方法一:干扁豆

用干燥的木制容器装好扁豆,将容器口扎紧,然后将扁豆放入干燥通风的地方保存。

保存方法二:用塑料袋保存

用塑料袋把扁豆装好,再将袋子口扎紧,然后放在干燥通风的地方保存。教你如何腌制出口感绝佳的扁豆

首先,要准备好500克的新鲜扁豆,另外准备500克的盐,把准备好的扁豆清洗干净,然后在案板上放水,把扁豆放在盐水中浸泡,水凉了以后,扁豆就会逐渐的恢复,要用刀切成两半,然后再把扁豆放到淡盐水中浸泡,再把扁豆捞出,然后把扁豆放在一个干净的容器中,再放适量的盐,用保鲜膜封口,再把容器放入冰箱中,大概15天左右,扁豆就能入味,扁豆吃起来非常的美味。

我们都知道扁豆是一种比较常见的豆类,平时生活中可以多吃一些,扁豆的吃法有很多种,可以炒着吃,也可以凉拌着吃,营养价值非常的高,里面含有丰富的维生素和微量元素,能够提高身体的抗病能力,也可以用扁豆来腌制来吃,口感非常的不错,在腌制的时候要把扁豆的水分沥干,然后再放到坛子中,然后再加入适量的盐,这样能够保存半个月左右,这时候把扁豆放到保鲜膜中,再放入冰箱中冷藏,能够保存一个月左右。

扁豆还可以做成扁豆粥,制作方法非常的简单,首先要把扁豆清洗干净,然后在开水里面烫一下,然后再放入凉水里面,这样能够去除豇豆的一些异味,然后再放到锅里面,再加入适量的白糖,加入适量的盐,这样可以制作扁豆粥,做法非常的简单,扁豆粥味道非常的好,有很好的健脾利湿的作用。

扁豆还可以做成扁豆馅儿,首先要把扁豆的头和尾去掉,然后放到盆里面,然后再放入盐,加入适量的糖,放到一边腌制,最好再进行冲洗,然后再放到水里面浸泡,这样能够把里面的豇豆的一些残留的一些虫卵以及一些有害的物质去除,然后再沥干水分,放到容器里面,然后再放到坛子里面,这样扁豆粥就做好了。

扁豆还可以做成扁豆馅儿,制作方法非常的简单,首先要把扁豆的头和尾去掉,然后再放到开水里面烫一下,然后再放到开水里面,这样能够去除豇豆的一些异味,扁豆的口感也非常的好,里面的虫卵和有害的物质也比较少。