教你如何煎干鱼的做法，鲜香美味享不停

教你如何煎干鱼的做法,鲜香美味享不停。鱼肉质细嫩,口感爽滑,营养丰富,含有大量的蛋白质、矿物质和微量元素,是人体补充蛋白质的重要来源。今天小编就教大家煎干鱼的做法。

一、煎干鱼的做法

1、鱼洗净,双面敲打几刀,方便入味。

2、把干鱼放平,用刀把鱼身上的大块鱼鳞切掉。

3、把鱼身上的黑膜撕掉,把鱼身朝外,倒入料酒和姜片腌制十分钟。

4、把鱼两面的鱼肉抹上盐和酱油腌制10分钟。

5、用厨房纸将鱼表面多余的水分吸干。

6、把鱼放在锅子里,用大火煎,一面煎成金黄,再翻另一面煎。

7、煎到两面焦黄就可以了。

8、盛出放凉备用。

9、锅子烧热,倒入食用油,把鱼摆上去,中火煎至金黄。

10、然后把鱼放在一边,把煎好的鱼拿出来,把锅子放火上,小火煎。

11、煎至两面焦黄就可以了。

12、把煎好的鱼放在盘中,把刚刚煎好的鱼摆在鱼身上,待两面都煎好后,倒入一点水淀粉勾芡,撒上葱末即可。

2.香辣鱼

材料:活鱼1条,泡椒1个,泡姜2片,大蒜2瓣,小葱2棵,香菜1棵,青辣椒1个,干辣椒1个,豆瓣酱1大勺,泡红辣椒2个,花椒5粒,白糖3大勺,醋1大勺,酱油1大勺,料酒1大勺,蚝油1大勺,老抽1小勺,盐1小勺,胡椒粉1/4小勺,

1、活鱼一条,在鱼身上斜切成段,用刀从鱼尾处到鱼头部,每段再切成两段。

2、泡椒1个,去籽去蒂,去蒂剁成细末,大蒜剁成细末。

3、香菜择洗干净切成段,青辣椒去籽切成细末。

4、豆瓣酱1大勺,泡红辣椒1个剁成细末,备用。