教你如何煎出鲜嫩可口的鳕鱼美味佳肴

教你如何煎出鲜嫩可口的鳕鱼美味佳肴

鳕鱼的肉质细嫩,口感爽滑,刺少,刺又少,肉中有亮晶晶的银质和细腻的嫩肉。想要做出鲜嫩可口的鳕鱼,烹饪前一定要清洗干净,鳕鱼要清洗干净,鳕鱼内脏有重金属,烹饪前一定要清洗干净。

做法一

食材:鳕鱼、淀粉、食用油

做法:鳕鱼用料酒腌制10分钟。腌制好的鳕鱼加入淀粉,腌制10分钟。加入葱姜蒜腌制片刻。锅中加入油,油热后放入鳕鱼,煎好的鳕鱼摆盘。把葱姜蒜葱铺在鳕鱼上面。

7、锅里的油倒出来,放入少许白糖,淋在鳕鱼上面。

8、将炸好的鳕鱼放在厨房纸上吸干水分。

9、锅中倒入食用油,油热后放入鳕鱼。

10、

11、出锅装盘。

做法二

食材:鳕鱼、食淀粉、食用油鳕鱼去鳞、鳃、内脏洗净。切成3-4cm的段。葱姜蒜切好备用。切好的葱姜蒜备用。加入适量的料酒腌制一会。加入淀粉,腌制一会。

7、锅中放入油,油热后放入鳕鱼。

8、

9、把煎好的葱姜蒜放进去。

10、再加入适量的清水。

11、煮开后放入鳕鱼。

12、煮开后加入适量的盐。

13、再次煮开后,放入葱姜蒜。

14、煮开后放入鳕鱼。

15、煮开后加入适量的鸡精调味即可。

做法三

食材:鳕鱼、生抽、淀粉准备好鳕鱼,鳕鱼解冻。教你如何煎出鲜嫩可口的鳕鱼美味佳肴

一、鳕鱼鸡蛋饼

原料:鳕鱼300克,鸡蛋2个,面粉150克,姜各适量,植物油各适量。将鳕鱼去掉内脏,清洗干净,切成厚片,用生粉、面粉拌匀腌制10分钟。葱姜切末,鸡蛋打散,放入碗中调匀。将腌制好的鳕鱼片加入鸡蛋液中,搅拌均匀。锅中倒入适量油,烧至7成热,放入鳕鱼煎,煎至两面金黄即可。

二、家常鳕鱼

材料:鳕鱼(2条),鸡蛋(1个),葱花(1小匙),油(1/3杯),盐(1/2小匙),酱油(1小匙),酒(1/2小匙),白糖(1/2小匙),胡椒粉(1/2小匙),面粉(1/2小匙),盐(1/2小匙)。将鳕鱼去骨去刺,切成块,用少许酒、少许油腌15分钟。将鸡蛋打散,葱切葱花,姜切末,把腌制好的鳕鱼片蘸上鸡蛋液。在锅内放入油,烧至7成热,将蘸好鸡蛋液的鳕鱼片放入锅中煎炸。一面煎炸金黄色,翻面再煎另一面。煎至两面金黄即可。

三、酱烧鳕鱼

材料:鳕鱼(2条),葱,姜,蒜,酱油,盐,糖,豆瓣酱,辣椒酱,鸡精,料酒,白醋。鳕鱼洗净,去掉鱼刺,切成小块。放入盘中,把调料倒在鳕鱼上,撒上葱姜蒜,倒上料酒,拌匀,腌制30分钟。将油锅烧热,倒入油,将腌制好的鳕鱼煎炸。两面都煎炸金黄色,取出沥干油,备用。起锅,放入少许油,将豆瓣酱倒入锅中炒香,加入辣椒酱,再倒入鳕鱼翻炒。将炒好的料倒入,加入适量的水,煮开,放入鸡精调味。