教你如何烧出软糯美味的鸡爪！

教你如何烧出软糯美味的鸡爪!

1.用锋利的刀将鸡爪的外皮上的杂质去除,用温水浸泡1-2小时,并且用开水焯2-3分钟,然后沥水,用小刀切成小块,鸡爪可以按自己喜好选择。

2.鸡爪洗净后,用沸水焯一下,然后控水,用刀斩成小块,并放入碗中,加料酒,姜片,蒜瓣,老抽,生抽,胡椒粉,清水,搅拌均匀,再把葱切成段,蒜苗切成段,准备好八角,香叶,干辣椒,花椒,蒜苗,香菜,一起搅拌均匀,腌制3-4小时,锅内放油,油热后,把蒜苗放入锅中炒香,然后加鸡爪,加调料,加水,水开后,中小火煮20分钟左右,再把火调成大火,把鸡爪煮到软糯入味,然后再加入辣椒,葱花,芹菜,蒜苗,味精,翻炒均匀,关火,装盘,再来一盘,一份美味,超级鲜,鲜香的辣椒鸡爪就做好了。

鸡爪营养价值

鸡爪是人们喜爱吃的一种食品,鸡爪营养丰富,富含胶原蛋白,脂肪含量低,其中富含有一种叫鸡骨氨酸的物质,它可以使人体肌肉更加的丰满,使人的形体更加的匀称,鸡爪中还含有丰富的钙质,可以促进骨骼的发育,对于儿童来说是很好的食物,它有利于促进生长发育。

鸡爪有什么功效

1、美容养颜

鸡爪中含有丰富的胶原蛋白,它在烹调的过程中会转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。提高免疫力

鸡爪中含有大量的蛋白质,它是一种优质蛋白质,而且它的蛋白质含量比较高,它不仅仅可以增强人的体质,还可以为人体提供营养,增加身体的免疫力,平时人们食用以后能有效预防一些疾病的发生。

鸡爪的吃法

1、麻辣鸡爪

麻辣鸡爪的制作方法非常简单,需要的食材有鸡爪、花椒、姜片、蒜、香菜、大葱、白糖、油等。教你如何烧出软糯美味的鸡爪!

食材:鸡爪、八角、冰糖

做法:

1、先将鸡爪洗净,用刀把鸡爪切成两半。锅里烧水,放少许将鸡爪放入水中煮熟,将鸡爪捞出,放入凉水中冲洗。

3、锅中倒入少许油,放入花椒、冰糖、

4、倒入清水,加入鸡爪,大火煮开后转小火,炖1个小时,待鸡爪酥烂时即可。

小窍门:

1、鸡爪煮软后捞出放凉水中冲洗,把鸡爪的油脂去掉。锅中倒入少许油,放入花椒、冰糖、将鸡爪放入锅中翻炒,炒至鸡爪酥烂时即可出锅。

五、鸡爪炖什么好吃

三、鸡爪炖什么好吃:炖鸡爪

主料:鸡爪

辅料:油、白糖、葱、姜、蒜、八角、盐

1、鸡爪处理干净后,冷水下锅,煮开后撇去浮沫,捞出鸡爪,用刀将鸡爪的指甲剁断,如果鸡爪不剁断也可以,因为鸡爪的油脂是很高的。锅烧热后,倒入油,油温在60度左右的时候,下入葱姜蒜,爆炒几下,然后倒入鸡爪翻炒,加入适量的料酒,

3、炒至鸡爪上色,鸡肉变紧实,加入适量的水,没过鸡爪,大火烧开后转中小火,盖上锅盖,炖15分钟左右。

4、等到汤汁差不多剩下一点的时候,加入适量的盐调味,然后大火收汁,汤汁差不多收干了,就可以出锅了。