教你如何制作鲜美无腥味的海鲜大餐！

教你如何制作鲜美无腥味的海鲜大餐!

一、【鲜虾蒸鱼】

原料:鲜活草鱼1条、虾150克、豆豉30克、葱末、姜末、糖、味精、植物油、香油。

做法:将草鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,在鱼身两面切几刀,抹上料酒,用盐和葱姜腌10分钟。豆豉和虾仁剁碎。将豆豉、虾仁和鱼放在一起拌匀,然后将蒸鱼豉油、糖、味精、油调成汁淋在鱼身上。油锅加热,放入鱼蒸6分钟后取出,装盘即可。

二、【红烧冬瓜】

原料:冬瓜200克、大葱、红辣椒、香油、水淀粉。将冬瓜去皮,切成厚片。锅中倒入油烧热,放入冬瓜片翻炒,加少许葱姜丝、红辣椒丝、鸡精调味,倒入适量清水,盖上锅盖,中火炖至冬瓜熟烂即可。

三、【酸辣鱼头】

原料:鲫鱼、面粉、葱、蒜、干辣椒、花椒、香叶、白糖、食用油、鸡精。鲫鱼去鳞、鳃,去内脏,洗净,用料酒腌制10分钟。葱、蒜、干辣椒切丝,香叶掰开备用。将鱼头放在面粉中滚一下,均匀裹上一层面粉。锅中倒入油,待油温7成热时,将鱼头放入油锅中炸至两面金黄,捞出沥油。

5、锅中留少许油,放入花椒、干辣椒丝、葱姜蒜丝煸炒,加少许白糖、水,倒入炸好的鱼头,大火烧开,转小火慢炖20分钟左右。

6、加入切好的香菜,加香菜,翻炒均匀即可。

【酸辣粉】

原料:红薯粉条、胡萝卜、黄瓜、香菜、鸡蛋、辣椒油、花椒油、香油、味精。教你如何制作鲜美无腥味的海鲜大餐!鱼片洗干净,葱姜蒜切好,洋葱切好,小米椒切碎,香菜切碎。先把鱼片腌制15分钟左右,放入料酒,淀粉,蛋清,酱油腌制20分钟左右。锅中倒入适量油,放入蒜片爆香,倒入洋葱翻炒。倒入腌制好的鱼片翻炒,炒至鱼片变色,加入适量料酒,酱油,葱姜蒜,小米椒,加入适量的盐。

5、炒到鱼片变色即可。

海鲜是我们常吃的一种食物,海鲜含有丰富的蛋白质和矿物质,海鲜的营养价值很高,具有补气养血的功效,鱼片中含有丰富的蛋白质,还含有丰富的钙、铁等矿物质,虾片是比较好的补钙食品,可以补钙,还可以预防骨质疏松。