教你如何制作美味的啤酒干锅鸭

教你如何制作美味的啤酒干锅鸭

啤酒鸭是一道老少皆宜的汉族名菜,属于湘菜系。啤酒鸭肉鲜香,色泽明亮,酒香郁香,肉质细嫩,风味独特,风味独特,备受当地顾客的青睐。

原料:鸭腿、啤酒、花椒、八角、干辣椒、小茴香、豆豉。

步骤:

1.鸭腿洗净,切块,放冷水中,大火烧开后,焯2分钟捞出,冲洗干净。

2.啤酒倒入锅中,小火熬煮。

3.放入八角、姜片、继续熬煮。

4.等到啤酒煮开后,捞出香料渣,再把鸭肉倒入,小火炖煮30分钟。

5.啤酒鸭,料酒、干辣椒、小茴香、小火炖煮20分钟。

6.煮好的鸭肉,倒入盘中,撒上白芝麻。

小贴士:

1.鸭肉焯水后,焯的时候可以先捞出,这样处理的鸭肉不会太油腻,更容易炖煮。

2.鸭肉一定要炖好,这样炖出来的鸭肉更好吃。

3.熬鸭汤时,大火烧开后,转小火炖煮30分钟。

4.啤酒鸭,料酒、小火炖煮20分钟。

5.炖好的鸭肉,倒入盘中,撒上白芝麻。

1.这个鸭肉的肉质鲜嫩,吃起来也很美味,鸭肉做法比较简单,焯水后再将鸭肉切成小块,锅里放油,放入八角、干辣椒,小火炒香。

2.将鸭肉块倒入锅中翻炒,加入料酒、生抽、冰糖、生抽、盐,翻炒均匀。

3.然后加入足量的开水,水没过鸭肉即可。

炖鸭汤的做法步骤

鸭肉含有丰富的蛋白质,其组成比猪肉更接近人体需要,能增强组织的弹性和韧性,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤发生皱纹。