教你如何制作美味的五香卤蛋茶叶蛋

教你如何制作美味的五香卤蛋茶叶蛋茶叶蛋茶叶蛋

五香卤蛋是一种卤蛋,主要是利用一个鸡蛋,加入酱油、花椒、八角、桂皮、干辣椒、茴香等各种调料,使鸡蛋的香味更浓郁,然后在锅里放入卤汁,加水,大火烧开,小火熬制20分钟左右,然后把卤汁舀出来,然后把卤汁倒入鸡蛋的坛子里,把鸡蛋腌制,大约腌制20分钟左右就可以了。

五香卤蛋制作方法

食材:鸡蛋、卤汁、茶叶、酱油、糖、鸡精、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、茴香、香油、植物油

1、将鸡蛋洗净后,去壳,并用干净的布,擦干水分,在表面划上几刀,在表面上撒上少许盐,然后再用棉布将鸡蛋包裹起来。

2、将纱布在热水中浸泡30分钟,再浸泡15分钟后捞出,然后在表面撒上一层盐,这样可以防止鸡蛋破裂。

3、再在锅中加入适量的植物油,将卤汁烧开,待卤汁沸腾后,将鸡蛋放入锅中,将鸡蛋逐个翻身,再继续烧5分钟,

4、继续烧10分钟,然后继续烧10分钟左右,然后

5、将鸡蛋取出,在表面撒上一层盐,并用棉布将鸡蛋包裹起来,再再次烧10分钟左右,

6、将鸡蛋放在表面,再在表面撒上一层干淀粉,再次烧5分钟,然后

7、继续烧10分钟左右,

8、再用棉布将鸡蛋包裹起来,再次烧5分钟,

鸡蛋卤什么好吃

1、姜葱蛋汤

食材:鸡蛋2个、葱1根、姜2片、大料适量、香叶2片、桂皮1小段、盐适量、酱油适量、白糖适量、香油适量。

做法:鸡蛋打入碗中,调入1/3量的水,加2勺盐,用筷子充分搅拌均匀,加锅盖上大火烧开。锅中倒入清水,水开后倒入蛋液,大火烧开,煮至蛋液凝固。将蛋壳剥开,取出鸡蛋备用。教你如何制作美味的五香卤蛋茶叶蛋茶叶蛋

做法

主料:鸡蛋(2个)

调料:八角(2个)桂皮(5克)香叶(5克)丁香(3克)生姜(50克)盐(1茶匙)老抽(1茶匙)

做法:

1.鸡蛋打入小碗中,加入1茶匙1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙香叶(5克)丁香(5克)生姜(50克)鸡精,1茶匙老抽,搅拌均匀;

2.将搅好的鸡蛋打入蛋液中,加入1茶匙盐,搅拌均匀;

3.锅内放油烧至5成热,将搅拌好的鸡蛋放入锅中,小火炸至蛋壳稍微定型;

4.捞出鸡蛋,放入冷水中冷却,沥干水份;

5.锅内放少量油,烧至7成热,将锅中的鸡蛋放入锅中,小火炸至金黄色捞出;

6.重新烧热油,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀;

7.再倒入1茶匙老抽,加入1茶匙生抽,加入1茶匙盐,和适量清水,小火炖10分钟;

8.待汤汁收浓稠,加入1/2茶匙鸡精,即可出锅。

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

制作指导:

1.将鸡蛋磕入碗中,加入少许盐和味精,用筷子充分搅拌均匀;

2.将炒锅置火上,放油烧热,倒入鸡蛋液,炒熟后盛出;

3.锅内留少许底油,烧热,倒入番茄酱,加入糖、味精、生抽、酱油,炒匀后加入鸡蛋,放入适量水,煮熟后淋在鸡蛋上即可。

做法三

主料:鸡蛋(四个)

辅料:虾米(适量)

调料:油(适量)盐(适量)酱油(适量)味精(适量)料酒(适量)葱(适量)姜(适量)

1.鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀。虾米洗净,葱姜切末。

2.锅内加油烧热,放入葱花、姜末爆香,倒入虾米翻炒,加入料酒,放入酱油,翻炒。

3.翻炒至虾米变红,加适量味精、鸡精,继续翻炒,加适量水,焖至汤汁快干时,即可出锅。