教你如何利用泡打粉发面制作松软可口的馒头

教你如何利用泡打粉发面制作松软可口的馒头,下面小编就为大家详细的介绍一下吧。

原料:

普通面粉500克、水250克、酵母3克、盐1克、食用油5克、小苏打1克。

制作步骤:

1、取250克面粉,加50克酵母,加适量水,和成面团。再将剩下的30克面粉与5克酵母,倒入面粉,加入少量盐,和成光滑的面团。

3、盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

4、取出发酵好的面团,揉匀,排气,搓成条,切成大小相等的小剂子,然后擀成面皮。

5、然后把小剂子擀成面皮。

6、放入适量的碱水,然后放入适量的盐,然后把碱水和面混合均匀,搓成馒头胚。

7、放在阳光下发酵至两倍大。

8、锅中烧开水,放入馒头胚,然后用中火蒸15分钟。

9、取出,稍冷却,用刀在馒头表面划几刀。

10、晾凉后就可以开吃了。小贴士

1、发面的时间,根据环境、面团的大小和发酵时间来确定。蒸馒头的过程中要注意观察,

3、发面蒸的时间,根据环境、面团的大小和发酵时间来决定。

4、碱水和面,

5、馒头可以分为馒头、薄饼、馒头,蒸馒头的过程中要注意观察,

6、馒头可以分为三种,第一种是面坯,把面坯放到蒸锅里,用中火蒸20分钟,然后再用小火蒸20分钟,最后在馒头上放几滴香油,第二种是坯,把馒头坯放到蒸锅里,用中火蒸20分钟,然后再用小火蒸20分钟,最后在馒头上放几滴香油,这样馒头吃起来更香。教你如何利用泡打粉发面制作松软可口的馒头

一、发酵粉

在发面的时候加一点白糖,可以让发面的速度变快。

二、奶粉

先把牛奶,鸡蛋清和酵母粉倒入面盆里,再加一些奶粉,搅拌均匀,再把之前揉成面团,待发酵发好后,揉成光滑的面团,放在温暖处醒发20分钟。

三、和面

把揉好的面团放在盆里,再加少许碱面,让它的碱面充分与面粉结合,这样的话做出来的馒头发面松软,松软可口。

四、发面

把面揉好,再把揉好的面团放在盆里,再把面团放在面板上,在案板上,揉成面团,然后在面板上揉成长条,切成大小相等的面剂,再擀成圆饼。

五、蒸

把馒头放在蒸笼里,再把馒头放在屉上,再把盖上盖,然后再盖上盖,用小火蒸10分钟就可以了。

六、煮

在煮馒头的时候,用凉水兑好的碱水,再倒入面粉,边加水边搅拌,使面粉化开,然后把碱水倒入,边倒,搅拌,待碱水化开,就好了。

七、发酵

把面搓成一个个小圆球,待发酵。

八、成型

将发酵好的馒头,放在案板上,再把小圆球压成小圆饼状,然后再在案板上,在擀成圆饼状。

九、切块

把切好的小馒头,放到案板上,然后在切成小块,也可以切成小块,都切成小块。

十、蒸

将切好的小馒头,放到蒸笼上,再把小馒头放到屉上,再在切成小块,也可以切成小块,都切成小块。

蒸馒头

1、准备馒头

用面粉和面,做出来的馒头不容易发,而且好吃。在把馒头放入盆中,加入温水和面,和好后,盖上盖子,待面团发酵。揉面

在蒸馒头的时候,面团需要醒发一会,这样蒸出来的馒头,口感更好,而且面也很光滑。把醒好的面团,放在面板上,揉面,再揉面,这样面的劲儿就比较大了。