教你如何切芹菜炒肉丝，让你的菜肴更加美味！

教你如何切芹菜炒肉丝,

1.芹菜摘掉叶,将芹菜的根全部切掉,将芹菜切成段状,准备好猪瘦肉。

2.猪肉切丝,加料酒,淀粉,盐,白糖,葱,姜,生抽,生粉,胡椒粉,腌制20分钟左右。

3.锅内加油,烧热,将肉丝入锅滑散。

4.肉丝炒散变色,捞出备用。

5.锅中再加入少许油,烧热,放入葱,姜,蒜,煸炒出香味。

6.再放入芹菜,煸炒。

7.放入肉,煸炒。

8.加少许生抽,翻炒。

9.加少许白糖,炒匀。

10.放入适量盐,翻炒。

11.放入少许鸡精,炒匀。

12.炒匀后,装盘。

小贴士

1.炒肉末的时候,再加入适量盐,可以去除肉的腥味。

2.芹菜不要炒太久,否则口感会偏老。教你如何切芹菜炒肉丝,今天小编就教你如何切芹菜炒肉丝,

芹菜炒肉丝

材料

主料:芹菜500克,猪肉(瘦)200克

辅料:胡萝卜20克,小香葱5克,大蒜(白皮)5克,

调料:植物油50克,酱油5克,味精1克,料酒5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,胡椒粉1克,

做法

1.芹菜去根,留根,洗净,切成3厘米长的段,

2.将猪肉洗净,剁成肉丝,

3.胡萝卜去皮,洗净,切成小薄片,

4.葱洗净,切成葱花,

5.锅内加油,放入胡萝卜片煸炒片刻,加入肉丝,再放入芹菜,继续煸炒片刻,加入酱油、味精、精盐、胡椒粉,煸炒片刻,放入葱花,炒熟即可。

小诀窍

营养分析

芹菜:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。近年来的研究证明,常吃芹菜有助于预防结肠癌。

此外,常吃芹菜还有以下几点:

1.预防贫血:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

2.辅助治疗月经不调:芹菜中有大量的粗纤维,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

3.促进新陈代谢:芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.安定精神情绪:芹菜的皮及根煎汤饮服,可抗痉挛,安定情绪。

5.降血压:芹菜含有降压成分,对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。