教你如何做出美味的糖醋酥鱼！

教你如何做出美味的糖醋酥鱼!

原料:青鱼一条、生姜、料酒、蛋清、面粉、鸡蛋、食用油。

做法:

1、青鱼去内脏,沥干水。将鱼身切块,生姜切末,葱切葱花。鱼块用料酒、蛋清、生姜末、葱末和适量的盐腌渍15分钟。

4、将腌好的鱼块沾满面粉,放到烧开的油锅中炸制。

5、炸制两面金黄捞出,控油。

6、锅中留底油,烧热,将生姜葱末放入爆香,加料酒,白糖和醋调成味汁。

7、将炸好的鱼块放入锅中,转小火,翻炒均匀,淋入调好的味汁,翻炒均匀,出锅即可。

功效:鱼肉中含有丰富的优质蛋白质,还含有丰富的矿物质,特别是钙、磷的含量比较丰富,对于小孩来说是非常好的食物。

糖醋鱼块

原料:鲫鱼、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。

1、将鲫鱼去内脏,控干水。将姜、蒜切好备用。将鸡精、盐、水混合。

4、将鱼块放入碗中,两面均匀的裹上调料汁。

5、锅中放油,烧至5成热时,放入鲫鱼。

6、两面煎成金黄色,捞出。

7、锅中留底油,烧热,放入姜、蒜炒香。

8、放入煎好的鲫鱼,加少许料酒、水、大火烧开,转中火煮至汤汁浓稠,撒入鸡精,出锅即可。

功效:鲫鱼中富含优质蛋白质,对于小孩来说是非常好的食物,而且还有很好的补钙效果,对于小孩来说更是非常好的食物。

营养价值:鱼中富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、钙、磷、铁等营养成分。鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸,对于大脑发育非常有帮助。而且鲫鱼中还富含有丰富的微量元素,对于小孩来说是非常好的食物。教你如何做出美味的糖醋酥鱼!

1、将鱼切成两半,刀平,放入少许酱油和盐,抓匀。锅中放油,油热后放入葱姜爆香。放入切好的鱼,加入料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,水,烧开后小火慢炖至鱼皮起泡即可。

糖醋酥鱼的制作方法

1.鱼洗干净切块,加少许盐,料酒,姜,葱腌制30分钟。

2.锅中放油,油热后放入鱼,煎至金黄,捞出备用。

3.锅中留底油,油热后放入葱姜,花椒,八角,桂皮,干辣椒,大料,辣椒,肉酱,炒出香味。

4.放入生抽,老抽,白盐,炒出香味。

5.放入适量水,水开后加入煎好的鱼,煮至汤汁收干。

6.将锅中的油,待到八成熟时,放入姜,葱,蒜,辣椒炒出香味。

7.放入煎好的鱼,翻炒几下。

8.放入继续翻炒。

9.加入少许水,焖至汤汁收干。

10.收汁后,加入少许鸡精,出锅装盘即可。

糖醋酥鱼的烹饪技巧

1.煎鱼时,油温不宜过高,油温太高,会把鱼的表皮烤焦。

2.鱼要煎得金黄,这样可以让鱼的肉汁收得更均匀,口感也更嫩滑。

3.做糖醋酥鱼的,不需要用大火,先把锅烧热,然后再把油烧到六成热,再倒入鱼,这样鱼汁就会慢慢变干,口感也会更酥脆。

4.另外,鱼片一定要薄,否则容易糊锅。

5.糖醋酥鱼的时候,要用锅铲把鱼煎至两面金黄,然后再把鱼装盘,千万不能再用锅铲,这样就会粘锅了。

油炸酥鱼的做法

食材:

主料:花鲢鱼

辅料:料酒、姜、蒜、辣椒、鸡蛋、花生油、花椒、香油

步骤:

1.将鱼处理干净,去鳞、腮、内脏、鳍,从中间切断。