教你制作香气四溢、口感绝佳的蒜蓉辣椒酱，保证不变质！

教你制作香气四溢、口感绝佳的蒜蓉辣椒酱,保证不变质!

1.选取新鲜、质地坚实、带籽的红辣椒,或者选择将辣椒洗净晾干,然后用厨房纸擦拭干净,放入玻璃容器中,加入适量的盐、白糖、酱油、白酒、蒜泥、花椒、八角、辣椒干,用筷子搅拌均匀。

2.将调好的酱料倒入容器中,搅拌均匀,盖上盖子密封保存。

3.如果是选择用刀,那么建议选择不锈钢的,或者大一些的,这样更加的方便操作,也能够避免粘黏在容器上,如果密封不好,容易造成变质。

4.大约在一周之后,可以看到酱料颜色变得越来越深,而且呈现出棕褐色,这个时候就可以加入适量的红辣椒来调味,然后继续密封保存。

5.等到辣椒酱中的水分挥发之后,会看到酱料颜色变得浓郁,而且呈现出红黄色,这样的酱料,更加的美味。

6.在平时,如果家中有多个瓶子,可以将装好酱料的瓶子放入到高温的环境中,这样可以有效的保持酱料的新鲜度,同时也能够避免有害物质的沉淀。

7.当酱料中的水分挥发之后,会发现酱料颜色变得越来越深,而且呈现出红褐色,这样的酱料就可以食用了。

酱香豇豆

食材:豇豆、盐、白糖、白醋、生抽、老抽、鸡精

1.豇豆洗净,切段。

2.切段后的豇豆放入锅中焯水,然后捞出备用。

3.锅里倒油,放入葱姜末爆香,倒入豇豆翻炒,再加入白糖、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀,炒至豇豆入味即可。

豇豆的功效与作用

1.豇豆性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

2.豇豆中含有大量的维生素C,可促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

3.豇豆的磷脂能促进胰岛素的分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

4.豇豆含有多种微量元素,可调节人体的新陈代谢,维持神经、肌肉的兴奋性,对尿路结石、心脏病、高血压、冠心病、动脉硬化等病人有利。教你制作香气四溢、口感绝佳的蒜蓉辣椒酱,保证不变质!

1、蒜头剥皮,蒜皮和蒜苗切段,准备好辣椒粉。锅里放入适量的水,放入蒜头,水开后加入盐,煮开后再煮两分钟左右,煮至蒜皮变透明,大蒜变得更透明,汁液收的差不多了,关火。装入容器里,在密封容器里撒上少许辣椒粉,盖上盖子,放在通风阴凉的地方,一周后就可以吃了。

香浓辣酱的做法

1、干辣椒洗净,剪成小段,和蒜蓉、姜末一起放入容器里,倒入盐,搅匀。把剁碎的大蒜,放进容器里,然后倒入生抽、米醋,搅拌均匀。热锅倒油,油热后倒入姜末和辣椒,翻炒出香味。加入一碗水,烧开后转小火,加入适量的糖,搅拌均匀。把腌制好的酱汁倒进去,再把香葱和蒜末,撒进去。

6、继续小火,烧开后转小火,盖上盖子,焖一会儿。

7、出锅后,晾凉,用刀压碎即可。

鲜辣虾的做法

1、虾剪掉虾枪、虾须,剪掉虾须的地方,用牙签挑干净。葱姜蒜切末,干辣椒掰成小段。锅内热油,倒入葱姜蒜末,爆香。倒入干辣椒,炒出香味。倒入虾,加适量的料酒,翻炒几下。

6、加适量的盐,

7、加适量的鸡精,

8、关火,装盘。

蒜苔炒虾的做法

1、虾去头、虾线,挑去虾的时候,切成小段。蒜苔切成小段,辣椒切成小段,葱姜蒜切好备用。锅内放适量的油,油热后放入辣椒、葱姜蒜炒香。放入虾,加适量的料酒,翻炒几下。