教你制作美味包子的独家发面配方大揭秘！

教你制作美味包子的独家发面配方大揭秘!

一、包子皮发酵粉

做包子的面,发酵粉是制作包子的关键,而且是发面过程中必不可少的。为了发面的速度快,在做包子时,面团中可以加入适量的发酵粉,可以增加面团的发酵速度,更有利于包子皮的发酵。

酵母粉主要有三种:1、中筋面粉,2、高筋面粉,3、中筋面粉,如果是中筋面粉,可以使用中筋面粉。

中筋面粉和高筋面粉都是一种低筋面粉,做包子的时候,可以用中筋面粉,这种面粉制作包子时,蒸出来的包子表皮特别硬,而且不容易蒸熟。高筋面粉,如果是高筋面粉,也可以使用中筋面粉,这种面粉做包子,也是一种面肥大,用起来方便,但是不容易使包子皮出现蜂窝状。

3、低筋面粉,如果是高筋面粉,可能使用中筋面粉,这样的包子皮薄,口感好,但是口感很硬,不易蒸熟,口感不好。

二、发面馒头的方法

1、酵母粉发面

首先要准备好500g面粉,然后将酵母粉放入温水中溶解,然后将面粉放入盆中,加入适量的温水和成面团,发面馒头

首先要准备好500g面粉,然后再倒入酵母粉,将面粉揉成光滑的面团,

3、发酵面团

取出一小块面团,揉成光滑的面团,待面团发酵至2倍大即可,将面团搓成馒头,然后放入蒸笼中进行醒发,等到面团发至2倍大即可。

三、家常发面馒头的做法

1、馒头

首先要准备好500g面粉,然后再加入适量的温水和成面团,待面团发至2倍大即可,大葱馒头

先将葱切成末,然后再将大葱末放入碗中,加入适量的盐和味精,然后将面粉放入碗中,加入适量的酵母粉,将面粉搅拌均匀,然后再放入适量的水,和成面团,教你制作美味包子的独家发面配方大揭秘!!

材料:

酵母粉1/4杯、温水/面粉/2杯、白糖/酵母粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、泡打粉1/4茶匙、鸡蛋1个、盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、水适量

做法:

1.把酵母粉和温水混合均匀,静置30分钟。

2.把面粉,白糖,盐,酵母粉和盐,加入酵母粉中混合均匀,静置20分钟。

3.把酵母水和面,揉成光滑的面团,加盖,放入温暖处发酵至2倍大。

4.把面团擀成圆片,卷起,然后切成大小均匀的剂子。

5.取一个剂子,用擀面杖擀成圆片,刷上鸡蛋液,撒上适量面粉,再撒适量面粉,最后撒上葱花,盖上面片,压扁,捏成包子状。

6.锅内水烧开,把包子放入,然后盖上盖子,二次发酵15分钟。

7.大火烧开,转中小火,蒸10分钟,关火后焖2分钟。

二、酱烧豆角

原料:豆角500克、蒜5瓣、葱姜适量、红辣椒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、糖适量、盐适量、味精适量、鸡精适量

1.豆角摘去两头,撕去老筋,掰成小段;

2.蒜切末,葱切葱花,红辣椒切圈;

3.锅烧热放油,下蒜末,葱姜末,辣椒圈,豆瓣酱炒香,再放入豆角,加盐,酱油,糖,味精,鸡精,少量水焖一下;

4.起锅时撒葱花即可。

三、酸菜包

原料:泡菜150g、豆角500g、油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量、糖适量、味精适量、葱适量

1.泡菜切丝,葱姜蒜切末,豆角切段;

2.起锅热油爆香葱姜,加入豆角翻炒,加入酱油,糖,盐,味精,辣椒粉,辣椒粉,翻炒至豆角熟烂;

3.起锅时撒葱花即可。