教你一招，如何做出口感十足的香辣蟹！

教你一招,如何做出口感十足的香辣蟹!

做法一:

1、蟹洗净切块,用盐、糖、醋、料酒腌制20分钟,蒜切片,姜切片,锅里烧热油,把蟹倒入油锅里翻炒,等螃蟹把壳变红,待蟹八成熟时,倒入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀,最后放蒜片和姜,翻炒均匀,关火出锅。

做法二:

1、买来的活蟹,把它放到冰箱冷冻室里,冻死了。再拿出来解冻。然后烧油,等油热的时候放姜片,再把螃蟹倒入,然后翻炒。等螃蟹身上有褶皱的时候,把螃蟹倒入。等螃蟹翻炒了,就可以放料酒了。

6、最后放一点白糖和生抽,翻炒几下,就可以出锅了。

小贴士:

1、螃蟹是非常容易熟的,一定要把螃蟹的腿剁断。千万不要倒入太多的料酒,会带走螃蟹本身的鲜味。螃蟹不能与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。教你一招,如何做出口感十足的香辣蟹!

一、蟹肉酱料

原料:姜葱适量、豆瓣酱少许、老抽少许、鸡精少许、白糖少许、盐少许、辣椒粉少许、料酒少许、辣椒粉少许。

做法:

1、把姜和葱切成末,豆瓣酱切成小颗粒状,辣椒切成小颗粒状,蒜拍碎,备用。把螃蟹的钳子剪掉,从中间掰开,然后把蟹钳沾上料酒,放入清水中,然后放上姜末,放上葱白。把锅烧热,放油,然后把蟹钳放进去炸一下,等到蟹钳表面金黄的时候,捞起。锅里留少许油,然后把姜末放入锅中炒,炒出香味后,再把辣椒放入锅中,然后再把螃蟹一起倒入锅中,加入适量的料酒,再加入适量的生抽、白糖、鸡精、盐,然后翻炒,最后把螃蟹放进去,加入适量的辣椒粉,就可以起锅了。

二、香辣蟹的做法步骤

1、买回来的活螃蟹不要乱剁乱剁,将螃蟹洗干净,备用。热锅冷油,下入姜片,再倒入螃蟹,加入适量的料酒,油,盖上锅盖,生姜爆炒,然后加入酱油,然后再加入老抽,翻炒均匀。加入适量的清水,盖上锅盖,用大火烧开,再转小火慢炖,等到螃蟹的肉质软烂,再加入适量的食盐,调味。等到汤汁收的差不多的时候,打开锅盖,将螃蟹装入盘中,在锅中加入适量的清水,水煮开后再小火炖20分钟左右,然后关火。然后将螃蟹取出,趁热撒上一些香菜即可。

三、螃蟹的营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等,对身体有很好的滋补作用。螃蟹具有滋阴壮阳、补肾健胃的功效,对于改善肾虚、阳痿、遗精等症状都有很好的效果。螃蟹富含丰富的钙,能为人体提供钙质,防止骨质疏松。螃蟹还能保护心血管,减少中风的发生,有强筋健骨的作用。

螃蟹含有丰富的钾元素,对高血压、高血脂和冠心病患者很有好处。螃蟹富含蛋白质,有利于身体的吸收,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还能维持神经系统的平衡,增强脑功能,促进骨骼发育,预防骨质疏松。