摆摊神器！手抓饼必备工具及制作秘诀

摆摊神器!手抓饼必备工具及制作秘诀

【材料】

面粉500克、酵母5克、花生油50克、水150克、盐10克、白糖30克、熟芝麻20克、花椒粉5克。

【做法】

1、先和面,和面要和的稍微软一些。再和匀,揉到面团表面光滑,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。

3、取出发酵好的面团,用擀面杖擀开,尽量擀薄一点。

4、擀成大概0.3厘米厚的饼,用刀在饼的表面划几道口子。

5、把油倒入锅里烧热,油温升高后,转中小火。

6、一面饼煎黄后翻面,继续煎至两面金黄即可。

7、这个是由大葱和生姜制成的,不仅好吃,而且可以去除葱和生姜的辣味。

【小贴士】

1、这个是自己擀的,不是擀的这个饼。切好的葱、姜、生姜、生姜、生姜用刀背拍一拍,这样可以使葱和生姜的味道更香。

【菜谱】香葱炒鸡蛋

【材料】鸡蛋、香葱、植物油、盐、生抽、胡椒粉、鸡精。

1、香葱切末,鸡蛋打散。锅烧热,放少许植物油,放入鸡蛋,用筷子快速划散。

3、盛出待用。

4、放少许植物油,放香葱末和鸡蛋,加入生抽、胡椒粉、鸡精和盐,翻炒。

5、

【小贴士】这个是直接把香葱放到鸡蛋里炒的,不需要放油,炒出来的葱香,香浓可口。

葱油鸡蛋

【材料】鸡胸肉300克,葱1根,生姜1小块,盐适量,酱油1大匙,白糖1小匙,料酒1大匙,淀粉1大匙,清水适量。摆摊神器!手抓饼必备工具及制作秘诀

工具:

1.电饼铛

1.案板

2.厨用

3.锅

4.平底锅

方法:

1.电饼铛准备好备用的东西,在面板上刷上一层油,因为平底锅本身没有那么多油,只要把案板铺上就可以。

2.往案板上放上一张饼,在饼上放上一小块花生油,防止粘到饼上。

3.把饼放上去,用力按压一下,饼就会在饼上滑动。

4.用铲子轻轻把饼压平,使饼上都均匀地粘上花生油。

5.用铲子把饼压平,再将花生油均匀地涂抹在饼上。

6.锅内放水烧开,煎到两面金黄,

2.电饼铛

3.平底锅

4.炒菜锅

5.案板

6.厨用

1.首先在面板上放上一小块花生油,然后在饼上放上一小块花生油。

2.把饼放上去,用力按压一下,饼就会在滑动。

3.用铲子轻轻把饼压平,使饼上都均匀地粘上花生油。

4.锅内放水烧开,煎到两面金黄,

用料

主料:糯米粉(200克)

辅料:花生油(100克)、水(25克)、盐(1/4小勺)、白糖(1/2小勺)

1.把糯米粉和水调匀,成稀糊糊状,然后一点点的加入面粉,边加边搅拌。

2.加入适量的盐。

3.和成软硬适中的面团,盖上湿布醒一会儿。

4.在面案上撒上面粉,把面团搓成长条,切成一个个小面剂。

5.把每个小面剂擀成厚约0.3厘米的圆饼。

6.平底锅放油,开火。

7.把饼放入锅中,把饼煎黄,翻面,再煎另一面。

8.煎至两面金黄,盛出。

小诀窍

1.面团揉好后一定要醒面,这一步做起来也比较麻烦,所以在上锅煎的时候一定要把面醒到位。

2.这款饼的面一定要和得够软,这样才会更筋道。