摆摊卷饼配菜大全，香辣味道一网打尽！

摆摊卷饼配菜大全,香辣味道一网打尽!

食材:面粉、干酵母、芝麻

步骤:

1.面粉加温水和成面团,醒发1小时左右。

2.将酵母加温水和成面团,醒发半小时。

3.将醒发好的面团擀成面皮,卷起来。

4.将卷好的面皮竖起来,从中间切开。

5.将卷好的面皮用刀切成两段,中间卷一下,卷紧。

6.锅中放油,烧热后放入饼坯,小火烙至饼熟。

7.饼坯稍微发黄,翻面,再烙至饼熟即可。

小贴士:

1、干酵母的量一定要适量,因为面团越软越好,如果发的过大,表面会发黄。

2、卷饼的时候,不要压紧,中间不要翻面。

3、饼铛烙至饼鼓起即可,最好用平底锅烙,这样饼更容易熟。摆摊卷饼配菜大全,香辣味道一网打尽!你知道在摊位上摆摊卷饼,相信很多朋友们都吃过,自己制作不仅卫生,而且还十分好吃,但是有的时候做不好会影响卖相。其实摆摊卷饼配菜的做法是非常简单的,只要把蔬菜和肉类混合,加入孜然粉,辣椒粉,葱花和盐进行搅拌均匀就可以了。

一、酱料制作

食材准备:面粉200克、酵母粉5克、盐3克、白糖5克、白芝麻5克、孜然粉5克、鸡精2克、十三香粉5克、花生油100克、酱油100克。

制作步骤:

1.将面粉、酵母粉、白芝麻、孜然粉、鸡精、酱油、十三香粉放在一起拌匀。

2.揉成光滑的面团,擀成面皮,用刷子刷上一层油。

3.将面皮放上去,卷起来,卷起来后用刀切开,卷好后用刀切成小段。

4.切好的小段,将其摆入盘中,再用切成的小段码放在盘中。

5.锅里放少许油,烧热后放入辣椒,然后加入盐,炒出香味后盛出。

6.把锅烧热后,倒入花生油,烧热后放入葱花炒出香味。

7.加入十三香粉炒匀,然后放入酱料,炒出香味后,加入孜然粉,翻炒几下。

8.再加入少许酱油,炒匀后加入鸡精,炒匀后,炒匀后,即可盛出。

二、芝麻豆腐

原料:豆腐、胡萝卜、黑芝麻、黑木耳、黄瓜、菠菜、葱、味精、芝麻酱。

1.将豆腐切成2厘米见方的块,将胡萝卜切成5厘米见方的块,将黑芝麻、黑木耳切成小片,将黄瓜去皮切成丝。

2.将胡萝卜、菠菜、葱、味精、芝麻酱、辣椒酱、酱油等按:5:1的比例混合,搅拌均匀。

3.锅中倒入水,待水烧开后放入豆腐,再将豆腐焯一下,这样可防止豆腐变色。

4.锅中倒入少许油,将葱、蒜放入爆香,倒入豆腐,放上少许盐,将汤汁烧开。

5.出锅前撒上白芝麻,盛入盘中即可。