揭秘：日本生鱼片寄生虫的危险与预防措施

揭秘:日本生鱼片寄生虫的危险与预防措施

我们知道,人们食用生鱼片后,会感染寄生虫。人们吃生鱼片时,要小心,避免食用未熟透的鱼。

而且,生鱼片的寄生虫一般来源于食入含有生鱼片的加工熟食。

生鱼片由于未熟透,极易被病菌污染,产生痢疾、伤寒等病。生鱼片中的寄生虫进入人体后,要经过5-6小时才可将其杀死。

同时,生鱼片中的寄生虫还可通过环境污染的方式进入人体,会使人得癌症。

不过,生鱼片中含有少量的寄生虫,主要是通过食入体内,可经反复加热加热后被杀死。

若吃生鱼片后,仍未把鱼片煮熟,而鱼片依然没熟,这种细菌会直接进入人体,对人体造成危害。

尤其对幼儿来说,幼儿食用鱼片可能会出现恶心、呕吐等症状。

此外,烹调熟食时,不要使用油煎,因为油煎的鱼片营养损失更多。

建议:

吃生鱼片时,要注意不要煎太久,以免导致寄生虫感染。

食用时可配些生姜、醋等,以去除腥味。

另外,鱼片中含有丰富的蛋白质和钙,可与生鱼片中的蛋白质发生化学反应,生成难溶的凝固物质,容易导致消化不良、腹泻、腹痛等症状。

3、家常鱼片做法

主料:鲤鱼

辅料:青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、酱油、淀粉、料酒、生抽、老抽、醋

做法:

将鱼洗净,两面划几刀,加料酒,葱姜腌制片刻,青红椒切菱形块,葱姜蒜切片。

起锅热油,爆香姜丝,加入青红椒块翻炒,加生抽,醋,料酒,盐,鸡精,白糖,少量水,待汤汁收浓稠后,用水淀粉勾芡即可。

小贴士:

1、一定要鱼片大小均匀,多了炒不碎。

2、青红椒切菱形块,葱姜蒜切片。

3、腌制鱼的时候,放一点干淀粉,生抽,醋,料酒,淀粉,加水调成酱汁。

4、醋一定要加适量,否则味道会偏酸。

5、最后放的时候,也不要放太多,否则会影响口感。