揭秘！教你炒蟹的正宗做法，让你的味蕾享受海鲜盛宴

揭秘!教你炒蟹的正宗做法,让你的味蕾享受海鲜盛宴!

蟹,是指生活在海里的动物,一种统称为“大闸蟹”的杂食动物。甲壳坚硬,味鲜美。它的身上布满了各种腺体,诸如腺体、腮腺和消化腺。

大闸蟹在沿海生活的话,人们喜欢吃“大闸蟹”,尤其是冬季。因为大闸蟹是大寒之物,能够起到祛寒、解毒的功效。同时,蟹肉富含蛋白质,可以增强体质。

大闸蟹中的蛋白质含量高,可以补充人体所需要的营养物质。而且蟹肉性寒,味甘,有清热解毒、养筋活血、通经络的功效。对于筋骨疏松、四肢麻木、手脚冰冷等症状有一定的缓解作用。

在大闸蟹中,每百克蟹肉中蛋白质含量高达20克,比一般肉类都高,同时含有丰富的维生素A、维生素E和钙、磷、铁等矿物质,蟹肉还含有丰富的维生素A,因此大闸蟹的营养价值是很高的。

大闸蟹的营养价值

大闸蟹的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪。它的肉质松软,易于消化,高蛋白低脂肪的特性很适合老年人和儿童食用。

大闸蟹中的胆固醇含量比较高,每百克蟹肉中含有胆固醇50毫克,比一般肉类都要高。大闸蟹中的蟹黄中富含维生素A,这种物质能够促进视网膜和视紫质再生,可以预防夜盲症。

大闸蟹中含有丰富的维生素B2,它能够促进人体的新陈代谢,增强人的体质。

大闸蟹中含有丰富的维生素A,它能够促进人体的新陈代谢,提高免疫力,还可以防治夜盲症。

大闸蟹中含有丰富的钙,每百克蟹肉中含有的钙是最高的,每百克蟹肉中钙含量高达100毫克,比一般肉类都要高。

大闸蟹中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

大闸蟹中含有丰富的蟹黄,蟹黄中的胆固醇含量也很高,每百克蟹肉中含有胆固醇25毫克。揭秘!教你炒蟹的正宗做法,让你的味蕾享受海鲜盛宴!

蒜蓉炒蟹

材料

蟹一只,蒜头四两,姜片一小块,干辣椒一小节,生抽两大匙,料酒一大匙,白糖一大匙,盐适量,淀粉适量,鸡精少许,辣椒油适量

做法

1.蟹洗干净,切大块,用盐、料酒腌10分钟;蒜头拍扁去衣,姜切片,干辣椒剪段,花椒洗净待用。

2.热油锅,放入蟹,煎至两面金黄盛出备用。

3.热油锅,放入蒜、姜片、干辣椒、花椒爆香,放入蟹,调入生抽、盐、糖、鸡精、料酒、辣椒油,炒至金黄色。

4.调入水淀粉,翻炒均匀即可。

小诀窍

1.螃蟹用盐腌10分钟,用淀粉腌,蟹肉才不会变咸。

2.用蒜头、姜、辣椒爆香,这样炒出的蟹肉才会不会发咸。

红烧蟹

蟹,葱,姜,蒜,花椒,八角,糖,酱油,料酒,醋,豆瓣酱,辣椒油

1.螃蟹买回来后清洗干净,剪掉脐盖和大钳,从中间剖开,取出蟹腮和大钳,再把它们斩成八块,葱姜蒜切好备用。

2.锅热后放油,先将花椒八角爆香,再放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味。

3.再放入螃蟹炒至变色,再放入一勺料酒,再放入一勺酱油,加一点醋,然后放入热水,水量没过螃蟹。

4.大火烧开后,盖上盖子,改成中火炖20分钟左右。

5.再放入少量的糖,再炖15分钟左右,汤汁收到差不多的时候,打开盖子,放入香菜,蒜末炒匀,再放入一些葱花就可以起锅了。

香辣蟹

蟹,青椒,红辣椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,醋,糖,淀粉,水淀粉

1.把螃蟹清洗干净,将其斩成小块,用开水焯一下,控干水分备用。

2.青红辣椒洗净,去蒂去籽,切成小块。

3.热锅冷油,爆香姜蒜后,倒入螃蟹翻炒几下。