揭秘酸辣鲈鱼的制作技巧，让你的家常菜更加美味！

揭秘酸辣鲈鱼的制作技巧,让你的家常菜更加美味!让你的家常菜更加美味!

方法一:

材料:鲈鱼一条(大概两斤左右),香葱2根,姜1块,生抽2汤匙,料酒1汤匙,干辣椒4个,花椒20粒,孜然粒1汤匙,冰糖10粒,植物油2汤匙

做法:

1、把鲈鱼洗净,刮去鳞片,剖成两半,再把鱼头和鱼骨切掉。

2、把葱姜切片,香葱切成段。

3、准备葱段、姜片和干辣椒,然后把鱼头、鱼骨和鱼骨一起放入锅里,加入适量清水,加入适量料酒和生抽,然后大火煮开。

4、煮开后,用勺子捞去浮沫,然后加入冰糖,再煮5分钟。

5、加入香葱段、姜片和干辣椒,再煮10分钟。

6、最后加入香葱段和姜片,再煮2分钟。

7、出锅前加入盐和味精调味。

方法二:

材料:新鲜鲈鱼一条(约两斤左右),香葱2根,姜1块,生抽2汤匙,料酒1汤匙,干辣椒2个,花椒20粒,孜然粒1汤匙,冰糖10粒,植物油2汤匙,盐1茶匙,

1、将鱼刮鳞去腮后洗净,鱼头切两半,从中间劈开,片成两半。

2、香葱切段、姜切片、干辣椒剪段、花椒粒洗净备用。

3、将鱼的头和鱼骨一起放入砂锅,加少许清水,倒入料酒、葱姜、干辣椒、花椒、孜然粒、冰糖,大火烧开,撇去浮沫,转小火,炖20分钟。

4、将鱼骨放入砂锅中,加入香葱段、姜片和盐,再炖20分钟。

5、最后倒入水淀粉勾芡,加少许生抽,盛出即可。