揭秘酸辣面制作秘籍，让你轻松做出最正宗的酸辣面

揭秘酸辣面制作秘籍,让你轻松做出最正宗的酸辣面!

做法一

材料

阳春面,虾米,香菜,小葱,榨菜,盐,白糖,醋,辣油

做法

1、阳春面,加入适量的盐和醋,静置2小时左右;

2、碗中放入适量的凉水,待用;

3、锅里倒入适量的油,放入辣油,倒入葱姜,倒入碗中的葱姜,然后加入榨菜和香菜,加入适量的醋,大火烧开,然后用小火煮5分钟左右;

4、将煮好的面条捞出,控干水分,加入少许的盐和醋,加入榨菜,撒上葱花,浇上热油即可。

做法二

主料:高筋面粉250克,辅料:泡打粉1/2茶匙,盐2/3茶匙,鸡精1/4茶匙,水150克,榨菜1/4个

1.所有材料混合揉成光滑的面团,放置温暖处发酵至两倍大。

2.发好的面团取出排气,搓成长条,切成大小均匀的剂子。

3.把剂子擀成薄皮,包入适量的盐,鸡精,榨菜,加入少许的醋,加入适量的水,包好,在中间对折,将边边折好的面皮折上去,擀成薄皮,对折,再对折,卷起,将对折的面皮擀成薄皮,卷起,用刀切开即可。

做法三

主料:面条(标准粉)200g,辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,酱油适量,蒜适量,醋适量,香油适量,榨菜适量,老抽适量,味精适量

1.先把面条煮熟,然后过凉水,沥干水分。

2.把葱姜蒜切碎。

3.葱姜蒜切碎。

4.把葱姜蒜倒入碗中,加酱油,醋,盐,味精搅拌均匀。

5.然后加入榨菜,搅拌均匀。

6.最后把面条放进去,搅拌均匀就可以吃了。

做法四

食材准备

主料:面条(标准粉)200g,辅料:油适量,盐适量,蒜适量,榨菜适量,老抽适量,味精适量,鸡精适量

1.把葱姜蒜切碎。

2.榨菜切成碎末。揭秘酸辣面制作秘籍,让你轻松做出最正宗的酸辣面。

酸辣面的做法一:

1.鲜虾、青豆、红辣椒、香菜、干辣椒、郫县豆瓣、豆瓣酱、豆豉、蒜蓉、高汤、香醋、香油、香菜末、鸡精、花生油。

2.锅内加入适量油,烧至七成热,放入干辣椒、香菜煸香。

3.放入辣椒、豆瓣酱煸炒,再加入高汤、将面抖开,煮熟,捞出。

4.锅内加入少许油,烧热后放入干辣椒、香菜煸香。

5.再放入干辣椒、豆瓣酱煸香。

6.放入青豆、红辣椒煸炒。

7.加入高汤、鸡精,煮开。

8.将面条抖散放入,煮熟,捞出,放上卤汁即可。

二、香辣面

主料:面条(标准粉)250克,猪肉(瘦)(100克),

辅料:鸡蛋(1个),白菜(50克),

调料:大葱(15克),姜(5克),盐(3克),酱油(10克),醋(10克),香油(5克),豌豆淀粉(豌豆)(5克),味精(1克),胡椒粉(1克),猪油(炼制)(5克)

1.将猪肉切成细丝;白菜切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;葱切段;姜切片。

2.鸡蛋打入碗内,加入淀粉(豌豆)调匀;淀粉加水适量调匀成稀糊。

3.锅内倒油烧热,倒入肉丝煸炒,加入白菜、鸡蛋丝、精胡椒粉,炒熟即成。