揭秘酸奶蛋糕的制作窍门，让您轻松成就口感绵密的美味佳品！

揭秘酸奶蛋糕的制作窍门,让您轻松成就口感绵密的美味佳品!这是一款甜品,用酸奶和鸡蛋制作而成,味道独特,入口香甜可口,特别是家里面小孩子特别喜欢,酸奶蛋糕不仅好吃,做法也很简单,以下就为您介绍一下酸奶蛋糕的做法。

一、制作方法

1、把鸡蛋黄和蛋清分离,分别放入两个无油无水的盆里

2、蛋黄放到两个无油的盆里,放入白糖和油,用手动打蛋器搅拌

3、搅拌至白糖融化,然后分三次放入酸奶,搅拌均匀

4、再加入少许的柠檬汁,搅拌均匀

5、然后再放入一勺低筋面粉,用刮刀搅拌均匀

6、把搅拌好的面糊装入裱花袋,把烤盘放入预热好的烤箱,150度烤25分钟左右

7、烤好后取出,切成一块一块,放凉即可

二、制作技巧

1、酸奶要分多次加入,避免一起加热会影响酸奶的口感。

2、面糊要搅拌均匀,面糊没有颗粒状,不然容易坨。

3、酸奶要在蛋糕模子里面刷一层油,以免烤的时候烤糊。

4、蛋糕放凉后很容易就脱模了,如果没脱模的话可以用盘子装着,尽量装满。

5、酸奶蛋糕之所以会有一层蛋糕油,是因为在加热过程中加入了许多的牛奶,如果蛋糕的油太少的话,蛋糕就会自动塌陷。

6、可以根据自己的口味再增加一些鸡蛋黄。

三、制作步骤

1.将鸡蛋打入碗中,加入40克白糖,用筷子搅拌均匀。

2.分次加入60克白糖,继续搅拌均匀,搅拌至完全混合。

3.取一块干净的纱布,剪成4~5厘米的小片,将搅拌好的鸡蛋糊用纱布包好,

包好以后,将纱布放在烤箱的烤盘上,温度设定在250度,烤30分钟左右即可。

4.取出纱布,将烤好的蛋糕放凉,然后放入冰箱冷藏,可以再拿出来。

1、做蛋糕一定要趁热放凉,否则蛋糕会变硬。

2、将鸡蛋清和蛋黄分开,注意蛋黄和蛋白的比例一定要均匀。

3、在蛋黄中加入10克白糖,然后打至蛋清和蛋黄完全混合。

4、加入牛奶和30克白糖,用打蛋器打发,并且不停的打,直至蛋白和蛋黄完全融合。揭秘酸奶蛋糕的制作窍门,让您轻松成就口感绵密的美味佳品!

材料:蛋黄3个,牛奶80克,低筋面粉85克,泡打粉5克,牛奶150克,柠檬汁1/2小匙

做法:

1.蛋黄3个,牛奶80克,柠檬汁1小匙,柠檬汁1小匙,

2.低筋面粉90克,泡打粉5克,牛奶150克,细砂糖50克,

3.将蛋糕糊倒入大碗中,抹平,放入冰箱冷藏3-5分钟。

4.将蛋黄3个,牛奶50克,柠檬皮粉3克

5.在模具中放入微波炉,中火加热2分钟后取出,加入40克低筋面粉和30克细砂糖。

6.将蛋清中加入3个蛋黄,牛奶50克,细砂糖,柠檬皮粉,

7.倒入模具,用同样的方法烤2分钟,取出放凉。

8.取出蛋糕模,把蛋糕放入冰箱冷冻室。

9.3分钟后取出,取出蛋糕,切块。

(1)准备材料:鸡蛋3个、牛奶150克、细砂糖50克、柠檬皮粉3克、

(2)蛋清中加入3个蛋黄,

(3)用电动打蛋器低速搅拌至蛋清浓稠。

(4)取一半蛋清,用电动打蛋器低速搅拌至蛋黄发白,细腻。

(5)加入剩下的蛋清,继续搅拌至干性发泡。

(6)取三分之一蛋清,用电动打蛋器低速搅拌至干性发泡。