揭秘软炸里脊的绝佳窍门，享受最正宗的口感！

揭秘软炸里脊的绝佳窍门,享受最正宗的口感!

窍门一:拌料。

里脊肉切细丝,用2匙生抽、1匙料酒腌15分钟。蒜切片,葱切段。

里脊肉拌料的做法:调汁。碗里放半勺盐、半勺醋、半勺油,1匙花椒粉、半勺下面粉、1勺白糖、半勺生抽、1匙料酒、少许油,将里脊肉切成1厘米左右的条。蘸汁。把调料汁倒入里脊肉条中,拌匀即可。

窍门二:准备好调料。里脊肉切丝,用2匙生抽、1匙料酒腌15分钟。蒜切片,葱切段。取一碗,碗里放半勺盐、1匙花椒粉、半勺油,下半勺花椒粉、1匙料酒、1匙下半勺淀粉、1匙下半勺葱花,锅里倒半碗油,烧至5成热,放入里脊肉条炸1分钟。捞出沥干油。锅里留少量底油,下入里脊肉条,炸2分钟。捞出沥干油,炸至表面金黄。锅里留少许底油,下入蒜片、葱段、姜块、花椒粉、一勺料酒、一勺豆瓣酱炒出红油。

10、下入炸好的里脊肉条,

11、下半勺生抽、1匙老抽、半勺料酒、半勺醋,

12、倒入热水,没过主料,大火烧开。

13、放入炸好的里脊肉条,大火烧开。

14、转小火炖1个半小时左右。揭秘软炸里脊的绝佳窍门,享受最正宗的口感!

原料:里脊肉、淀粉、盐、料酒、姜、葱、蒜、香菜、椒盐、油、鸡蛋、面粉、盐、生抽、淀粉、香油、水。

做法:里脊肉切片,放料酒,蛋清,淀粉抓匀,腌10分钟。鸡蛋磕入碗里,打散。姜切末,葱切葱花,香菜切碎。把鸡蛋,姜,葱,香菜放入肉馅里。再放入生抽,香油,淀粉把拌好的肉馅团成小丸子,放入面包机里,按食谱馅料的比例,分成20份,取一个,放在碗里。取一个,在碗里拍上一层干面粉,然后放入肉丸子。最后放入油,两面都炸至金黄。装盘,趁热吃。

二、西葫芦丝

材料:西葫芦500克,胡萝卜半根,鸡蛋一只,木耳1把,葱姜蒜,酱油,糖,淀粉,植物油。西葫芦切丝,木耳泡发,葱姜蒜切末。西葫芦切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝,木耳撕成小朵。鸡蛋打散,加入淀粉,糖,淀粉,植物油,搅拌均匀。锅内放入适量的油,烧热后,放入西葫芦丝,胡萝卜丝翻炒。炒至西葫芦变软后,放入木耳丝,再放入适量的清水,盖上锅盖,煮熟。盛入盘中,即可享用。

三、西葫芦素饺子

材料:西葫芦,葱,鸡蛋,饺子皮,酱油,香油。准备食材。西葫芦切片。葱切碎。鸡蛋打散。葱姜切碎。将西葫芦,葱姜放入盆中,加少许搅拌均匀。加入面粉,加少许加少许水。揉成面团,醒15分钟。醒好的面团擀成薄片。