揭秘虾饺皮的制作技巧，轻松成为厨艺达人！

揭秘虾饺皮的制作技巧,轻松成为厨艺达人!虾饺皮是由小麦粉为主要原料制成,具有独特的口感,馅料的选择、调馅、调味等都有很大的讲究,制作方法也是非常简单的,需要的材料也非常简单,只要准备好饺子皮和适量的馅料就可以做出美味的饺子皮了。

一、虾饺皮的制作技巧

1、面粉里加适量盐,可以使面团更有筋度,口感更佳。

2、和好的面团用擀面杖擀薄。

3、然后反复擀,使饺子皮厚薄均匀。

4、擀好的饺子皮,在饺子皮中间挖洞。

5、馅料中加入鸡蛋清、盐、香油,沿着同一个方向搅拌均匀。

6、面团上倒入适量油,在中间挖个洞,让馅料均匀的包在一起。

7、然后,把饺子皮捏紧。

8、锅内烧水,放入饺子,用勺子舀起饺子轻轻的压平。

9、锅内加适量水,烧开后,加入适量凉水,再次烧开后,关火。

10、煮熟的饺子捞出,沥干水分,晾凉后,装盘。

二、三鲜饺子的制作技巧

食材:猪肉馅500克,面粉500克,大葱2段,生抽2勺,老抽1勺,盐适量,姜1小块,糖1勺,水适量,鸡蛋一个。

1、饺子皮的选择

饺子皮要选择质量好的,一定要买韧性好的,因为越韧的饺子馅越好吃。

2、饺子馅的制作

先将葱姜剁碎,然后放入鸡蛋、盐、糖、老抽、姜末搅拌均匀。

3、和面

面的时候,要将面揉至两倍大,面要和的软一些,才能保证做出的饺子皮好看。

4、包饺子

将包好的饺子放在案板上,将饺子一分为四,两手将饺子皮捏紧,将左右两个饺子对捏,注意两手食指中指要对称,然后将左右两个饺子分别捏在一起。

5、煮饺子

水烧开后,放入饺子,注意一定要凉水下锅,这样饺子不易粘连,煮开后,将火调至中小火,等饺子都浮上水面后,再用勺子将饺子轻轻搅动一下,防止粘锅。

6、注意饺子要不要煮太久

等到饺子皮成熟后,再放入饺子,这样煮出来的饺子才好吃,才不会夹生。