揭秘百余款经典家庭美食菜谱

揭秘百余款经典家庭美食菜谱

1、烤三明治

取一个约10克面包,叉少许黄油,将三明治切开,将黄油抹在上面,用打蛋器将三明治生坯卷起,待叉少许黄油融化后,放到烤箱烤5分钟,取出切开食用。

2、奶香烤面包

将烤好的面包切成长方形,抹上黄油,撒上火腿肠、青豆、洋葱,烤好后,放到烤箱里,上色。

3、煎三明治

取三明治,将鸡蛋打散,加面包糠、油,平底锅倒少许油,转动平底锅,使油面均匀布满,然后在锅上煎一分钟,取出,将鸡蛋煎熟即可。

4、凉拌菜

把新鲜的生菜洗干净,放入开水里,再把烫过的卷在一起,然后切成片,放在碗里,再把黄瓜、青豆、青椒、洋醋、糖、香油、鸡精、花椒油、辣椒油、香油等调料搅拌均匀即可。

5、火腿烤面包

取一汤锅,放入适量的水,烧开,然后放入煮熟的面条,煮熟后捞出,沥干水分,放在火腿烤面包上,然后再撒上一层火腿末,撒上青豆、洋芹菜末、香菜末,最后再放上一些火腿末,卷起来即可。

6、酱烧肉

将猪肉洗净,切成丝,加入生抽、老抽、白糖、鸡精、料酒、麻油、葱末、姜末、腐乳汁,拌匀,腌制10分钟,把干辣椒切段,热锅冷油,倒入肉丝,炒熟盛出,锅留底油,放入干辣椒,放入姜丝、蒜末、葱末,放入腌好的肉丝,加生抽、老抽、白糖、鸡精,翻炒均匀,炒至酱汁稍微变干,再放入红油,翻炒均匀,盛出,放入盘中即可。揭秘百余款经典家庭美食菜谱,这是无数人童年的记忆,今天要说的就是安徽的酸菜豆腐、河南的臊子面、四川的臊子面,安徽的臊子面、河南的臊子面、四川的臊子面、湖南的臊子面、贵州的臊子面。今天要说的就是安徽的家常臊子面,当然你也可以学习一下哦。

一、河南臊子面

材料

主料:面粉250克,猪肉(瘦)100克,

辅料:白菜(白梗)100克,

调料:辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,盐3克,酱油10克,味精1克,醋3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,豌豆淀粉5克,花生油50克

做法

1.将面放入温水中和匀,揉透揉透,切成细面条。将猪肉剁成馅,白菜剁细,放入碗中,加精味精、姜末、蒜末、豌豆淀粉拌好。

2.把精味精、醋、水豆粉拌好,装入小铝小盒中,封口,上笼蒸10分钟取出,晾凉后即成臊子。

二、河南臊子面

主料:小麦面粉250克,

辅料:鸡蛋(白皮)100克,猪肥肉(瘦)100克,

调料:大葱(白皮)50克,姜(黄)15克,盐3克,味精1克,酱油10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,八角3克,茴香3克,植物油30克

1.将猪肉剁成馅,姜、蒜剁细,放入盆内,加鸡蛋、精姜、茴香、花椒、八角、茴香、植物油拌匀。

2.将面粉加适量水和成面团,用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。

3.将面皮折叠后切成一指长的面条,把肉馅放在面皮上面,然后将面皮的另一端包住,对折成把,擀成薄厚均匀的面皮。

4.锅内加植物油烧至八成热,放入面皮,炸至金黄色捞出,放在盘内,加入适量臊子汤,再撒上花椒面、辣椒面、味精即可。