揭秘茶叶蛋的独特煮入味秘密

揭秘茶叶蛋的独特煮入味秘密的秘方有哪些

茶叶蛋做法

茶叶蛋的材料:

鸡蛋(半只),老抽,生抽,糖,盐,油

茶叶蛋的做法:

1.煮好的鸡蛋在凉水中冲一冲,剥去蛋壳,

2.锅里倒入少许油,油热后放入剥好的鸡蛋煎,然后

再倒入老抽,生抽,糖,盐,水,继续煮,

水沸腾后,转小火焖煮5分钟左右,关火,

把煮好的鸡蛋放在小碗里,上面放上一片葱

3.倒入适量的老抽,加入少许的盐,把汤汁收干

4.淋少许的油,就可以开吃了

用料:

鸡蛋(半只)、老抽、生抽、糖、盐、油

1.鸡蛋洗净后,用少许的油把鸡蛋煎

2.煎好的鸡蛋取出,用小勺舀上一层鸡蛋,再撒一层老抽

3.再撒上一层生抽

4.倒入少许的油,

小火慢煎,煎至表面金黄即可

小贴士:

1.煎鸡蛋的时候,一定要小火慢煎,不要大火,否则容易把鸡蛋煎糊了。

2.煎鸡蛋之前,先把鸡蛋打入碗中,倒入少量的油,煎的时候更容易把鸡蛋煎的熟,

这样煎出来的鸡蛋比较嫩。

3.煎鸡蛋时,用平底锅最好,因为只有大火才能煎出鸡蛋中的鸡蛋,而大火可以让鸡蛋中的鸡蛋煎的更均匀。

4.要小火慢煎,这样鸡蛋就能均匀的煎熟,而且不易粘锅。

5.煎鸡蛋之前,把鸡蛋打入碗中,倒入少量的油,煎出来的鸡蛋就会比较嫩。

水煮荷包蛋

食材:

鸡蛋(3只)、盐(1茶匙)、清水(1汤匙)

做法:

1、先把鸡蛋在碗中打散。

2、再把锅烧热,倒入1茶匙油,把鸡蛋液倒进锅中,用锅铲轻轻地搅动,让鸡蛋在锅中受热均匀。

3、然后盖上锅盖,开小火煎5分钟。

4、熄火,用锅铲把鸡蛋们盛出来,等凉了之后再拿起来,这样鸡蛋就会比较容易散开。

5、把鸡蛋翻个身,继续煎,这样鸡蛋会很嫩。揭秘茶叶蛋的独特煮入味秘密

1、煮出的茶汤水不苦

我们煮茶时总会看到有苦味,这种苦味的茶汤水是不能喝的,这种茶汤水一般都是偏苦的,所以我们可以把茶汤水烧开之后再煮,这样能够很好的降低苦涩的味道。

2、用茶汤水煮鸡蛋

鸡蛋煮的时候水的比例可以很好的调节到3:1,但是一定要在水沸之后再煮,这样煮出来的鸡蛋是不苦的。

3、煮出的鸡蛋不酸

在煮鸡蛋的时候不要选择用生水煮,因为生的水中含有的氯气比较多,容易引起鸡蛋变的酸,吃起来口感不好。

4、煮出的鸡蛋不会散

煮鸡蛋的时候要选择用小火慢煮,这样能够使鸡蛋快速的熟,不会散开。

5、煮出的鸡蛋不涩

煮鸡蛋的时候不要用大火,因为大火煮的话会让鸡蛋变的不糯,口感不好。

6、煮出的鸡蛋不会开裂

煮鸡蛋的时候不要使用小火慢煮,因为大火会让鸡蛋变的不糯,而且还不容易煮烂。

7、煮出的鸡蛋不腥

煮鸡蛋的时候不要用大火煮,因为大火会让鸡蛋在煮的时候会有一定的腥味,而大火会让鸡蛋在煮的时候很快的熟,口感不好。

8、煮出的鸡蛋不会臭

煮鸡蛋的时候不要用大火,因为大火会让鸡蛋在煮的时候有一股土腥味,而大火会让鸡蛋在煮的时候有一股腥味。

煮鸡蛋要不要洗?

鸡蛋表面有很多细菌和污垢,如果不清洗干净,吃了会引起腹泻。

鸡蛋壳上有一层黑斑,这层黑斑是鸡蛋清膜,也是一种蛋白质,营养价值不高。

鸡蛋清膜是一种膜,是一种蛋白质,营养价值不高,吃了对身体不好。

如果在煮鸡蛋时,用开水冲鸡蛋清膜,鸡蛋清膜就会受到热胀冷缩的影响,而鸡蛋清膜就会被热胀冷缩的影响,变成一条条,所以,煮鸡蛋时,只要把鸡蛋清膜丢掉,就能够很好的保证鸡蛋清膜的营养成分不流失。

煮鸡蛋的时候,一定要凉水下锅,而且要煮,因为冷水煮鸡蛋会让鸡蛋在锅里产生热胀冷缩的现象,鸡蛋在锅里的温度较高,会使鸡蛋在煮的时候失去了生鸡蛋清的营养价值。