揭秘简单又高效的油炸大虾去皮技巧，让你的虾肉更鲜嫩美味！

揭秘简单又高效的油炸大虾去皮技巧,今天就来教大家一个简单又实用的小技巧,

一、方法/步骤

1.将小龙虾的头和背剪开,注意在剪的时候要小心,不要把头部剪掉,另外就是虾背的那些小部位,也不能去掉,可以在背部的背部掰开一个小口,让外壳完整的出来。

2.把剪开的小龙虾放入大碗里,加入少许盐,放入适量料酒,搅拌均匀后,加入适量的清水,要没过小龙虾。然后盖上保鲜膜,用牙签刺一个小洞,让水进去,但不要让水多,要不然就不新鲜了。

3.准备一个大碗,加入适量的生抽,放入白糖,盐,胡椒粉,然后用手抓均匀,使白糖均匀的附着在小龙虾上。

4.然后再加入适量的清水,水量一定要足够,一定要把小龙虾的水分抓干,并且要用牙签挑出虾线。

5.用手轻轻的顺着小龙虾的边缘,挑掉小龙虾的牙齿,牙签需要特别注意,小龙虾的头部是不能吃的,也不能食用。

6.把小龙虾全部挑出来,用清水冲洗干净,然后用刀在虾背上切几刀,将小龙虾的腹部也切下来。

7.准备一个大一点的盆子,里面加入适量的清水,加入适量的盐,放入料酒,可以去除小龙虾的腥味,然后将小龙虾放入盆中,加入适量的生抽,腌制十分钟左右。

8.锅中放入油,放入小龙虾,炸至金黄色,然后捞出控油,锅中留少许的油,放入大蒜,葱,生姜,翻炒,炒出香味。

9.然后放入生抽,酱油,白糖,醋,白糖,香油,盐,鸡精,搅拌均匀。

10.放入炸好的小龙虾,快速翻炒,再加入适量的清水,水量刚好盖过小龙虾就可以了。

11.盖上锅盖,焖十分钟左右,等到锅里面的小龙虾全部上色,然后盖上锅盖,焖三分钟,将小龙虾焖熟,出锅装盘,一盘美味的小龙虾就做好了。揭秘简单又高效的油炸大虾去皮技巧,

1、清水浸泡

在虾的前腿和头部,先把虾壳掰开,虾壳就会自动相连,可以把虾子直接从壳上取出,也可以用刀剖开背部取出虾线。

2、浸泡

清洗虾,去掉虾线后,再浸泡入清水,水量以没过虾为宜。浸泡的时候,注意不要让虾类长时间浸泡在水里,以免导致虾类脱水。

3、辅助工具

很多朋友会说,大虾要去皮,这样做出来的虾才好吃,其实不然,去皮的方法非常简单,只需要用手抓一抓就可以了。具体做法是把虾放到水中,然后把虾线取出,用手搓洗,再冲洗干净就可以了。

4、油炸

把虾放到油里面炸,炸的时候可以用漏勺、筷子、锤子,都能很容易的把虾炸熟,而且炸出来的虾味道也不会那么难吃。

5、水煮

将煮熟的虾去皮后,放入一些水,加入一些淀粉,用筷子搅拌均匀,然后放入锅中慢慢的煮,等到煮熟后就可以了。

6、汤汁勾芡

把煮熟的虾去皮后,放入到锅中煮,注意不要让虾类熟透,不然吃起来就不会那么香。

小贴士:

在制作汤汁勾芡的时候,千万不要过早的加入淀粉,要让虾类能够吸收汤汁,这样做出来的虾才会好吃。

虾的功效与作用

1、补充营养

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、通乳

如果女性产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3、缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。