揭秘竹笋炒肉的起源与文化意义

揭秘竹笋炒肉的起源与文化意义

在我国传统的饮食文化中,人们的饮食习惯被严格限制,其中就包括竹笋。竹笋与肉食、蔬菜、肉类等食物搭配在一起,可以为人体提供丰富的营养。

竹笋是中国的特产,其肉嫩味美,能增强人体免疫力,提高抗病能力,经常吃竹笋可以防止血管硬化,对于因为缺少钙而出现的牙齿发育不良也有一定的作用。

1、增强人体免疫力

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及多种微量元素,能够促进人体的新陈代谢,增加人体免疫力,具有增强体质的作用。防止血管硬化

竹笋含有丰富的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加排便次数,降低肠内胆固醇的含量,并能减少粪便中毒素对人体的危害,可预防肠癌和动脉硬化,也能促进血液循环,防止心脑血管疾病的发生。

3、降低血压

竹笋中含有大量的钾离子,可降低血压,预防高血压。

4、预防便秘

竹笋含有丰富的纤维素,可促进肠道蠕动,防止便秘,经常食用可预防便秘,可以防治痔疮。

5、清热凉血

竹笋具有清热、解毒、凉血的功效,可帮助清除血液中的热毒。

竹笋怎么做好吃

1、竹笋烧肉

材料:竹笋400克、猪肉100克、红辣椒1个、葱姜末适量、酱油1汤匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、油适量。

做法:

1、竹笋洗净,切成2公分长的段,放淡盐水中浸泡20分钟,捞出沥干待用。猪肉切成小块,焯水后捞出待用。

3、锅内放少许油,油热后放葱姜末爆香,放入猪肉煸炒,加入酱油、糖、生粉、盐适量,放入竹笋翻炒均匀。

4、加水,水开后放入猪肉,再煮开后,转小火,焖烧30分钟左右即可。竹笋炒鱿鱼

材料:竹笋、鱿鱼、油、鸡精、生粉、蚝油、水淀粉。

1、竹笋洗净切块,鱿鱼去掉黑线,切成条,鱿鱼洗净,切成条,再加淀粉抓匀腌制10分钟。锅热油,爆香葱花,下竹笋和鱿鱼,炒熟。揭秘竹笋炒肉的起源与文化意义

竹笋炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。在湘菜中,只要用到的竹笋和瘦肉,不管哪个部位都可以用来炒。

所谓“笋”,是指笋干。竹笋是在未成熟的植物芽孢中,由一个单细胞、两个细胞组成,前三个细胞中分别含有2个“笋芽”,并具有多个“笋尖”。

竹笋和瘦肉一起炒,味道香浓,鲜嫩爽口,营养价值很高。

竹笋炒肉的做法

原料:

竹笋,猪肉,青椒,葱,姜,蒜,生抽,糖,盐,鸡精。

1.将猪肉洗净切片,加入生抽,糖,盐,鸡精,生抽拌匀腌制30分钟。

2.将竹笋洗净切成丝,青椒洗净切片,葱姜蒜切末备用。

3.热锅倒油,放入青椒翻炒。

4.加入竹笋翻炒,待竹笋炒至半熟,放入腌好的猪肉丝翻炒,加入适量的盐和鸡精翻炒即可。

小贴士:

1.竹笋可以用开水焯一下,去掉草酸,肉质鲜嫩。

2.焯竹笋时,不要去掉笋壳,这样会影响口感。

3.竹笋含有较多草酸,食用前先用开水焯一下,除去大部分草酸。

竹笋炒肉的营养价值

竹笋炒肉是一道菜品,主要食材是竹笋和猪肉,口感清脆,而且营养价值很高,在营养价值上可以说是一道百搭的菜品。

竹笋炒肉是一道家常菜,主要材料有猪肉、竹笋、生粉等。

1.将竹笋切成块,猪肉切片,姜切片,蒜切片,待用。

2.起锅倒油,油热后放入姜、蒜、猪肉煸炒,待猪肉变色后放入竹笋,倒入生粉,翻炒至竹笋熟透。

3.加入竹笋,翻炒均匀即可出锅。

竹笋炒肉的制作要诀

1.竹笋炒肉一定要炒熟透,否则竹笋的涩味会残留在肉片中,影响口感。

2.竹笋不能吃过多,否则会中毒。

1.竹笋性寒,一次不能吃太多,多吃对身体不好。

2.竹笋有通便作用,对于大便干结者,则会加重便秘症状。