揭秘竹叶青是什么茶型，了解其特点及制作方法

揭秘竹叶青是什么茶型,了解其特点及制作方法,可以让我们在生活中更加轻松、享受,下面就为大家详细介绍竹叶青的做法。

竹叶青的制作方法:

竹叶青是茶叶的一种,也是一种具有浓郁的清香的绿茶,经过采摘、筛选、萎凋、揉捻、晾干、包装等工序,制成的绿茶。因制程时,多采用采用竹叶或小竹、毛茶制成。主要分单叶、复叶和复叶三种。以单叶为例,其制作方法分为初、中、末三种。其制程原料: 竹叶青的主要原料是茶叶的干制品,主要采用竹叶或小竹,主要以毛茶为原料。

1、采摘

初榨茶:初榨茶在采摘前3—5天就进行,一般选择自摘的茶枝。

中榨茶:采摘初榨的茶,摘除枝叶,剔除黄叶,摘除梗,直接撬取叶片,取出茶汁,放在器皿中,隔水蒸1—2小时,用洁净纱布过滤后,再倒入开水锅中,趁热滤去茶渣,用沸水冲泡,可作茶汤,也可加进其他原料。

茶汤:茶汤最好是经过杀青、揉捻、晾干等工序制成的,这样的茶汤以鲜叶、清香为主。

品饮:品饮的原则是:清香、解渴、生津、润喉。

2、发酵

初榨茶:先将采摘回来的茶枝洗净,除去黄叶,剔除梗,然后放在日光下进行萎凋,再放在炉火上烘干,之后放在器皿中,加盖茶具,隔水蒸2—3小时后,趁热用纱布过滤后,在汤中加入茶汤,待温热后,在器皿中加入适量的白糖,待稍冷却后,在茶汤中加入适量的白糖即可饮用。

茶汤:如果是喝完了为止,则可以放入冰箱中冷藏保存,在饮用时取出茶汤,加入适量的牛奶或冰糖即可。

3、发酵

先将茶去杂,清洗干净,然后将茶末倒入玻璃容器中,加清水,然后将玻璃容器密封好,放在通风处,待发酵。

品饮:品饮时,将适量的红糖和茶叶放在杯子中,用开水冲泡后即可饮用。