揭秘秘制烤排骨的独家秘方

揭秘秘制烤排骨的独家秘方

1、用料:五花肉500克、蒜末15克、葱段15克、姜块15克、冰糖10克、酱油50克、料酒10克、盐5克、胡椒粉3克、辣椒面5克、花椒面5克、味精5克、蒜汁15克。

2、做法:

(1)首先将剁好的五花肉洗净,然后将五花肉切成2.5厘米见方的小块,备用。

(2)然后将五花肉切好后,放入碗中加入料酒、葱段、姜块、蒜末、盐、胡椒粉、味精、酱油、辣椒面、花椒面、孜然粉、蒜汁、辣椒面、孜然粉,搅拌均匀,腌制15分钟。

(3)然后将腌制好的五花肉,放入烤箱中,温度180度,大约烤12分钟即可。

3、材料:

(1)排骨,生姜,花椒,桂皮。

(2)先将排骨洗净,然后切成段,生姜、蒜、葱、老抽、生抽、冰糖、辣椒粉、花椒、香叶、草果、桂皮、草果、香叶、八角、干辣椒、老抽、盐、辣椒粉、冰糖。

(3)先将排骨用冷水浸泡,然后焯一下水,将血水去掉,再把排骨放入砂锅中,加入适量的水,放入姜片,大桂皮,花椒,干辣椒,辣椒粉。

(4)然后放入砂锅中,加入适量的水,放入大干辣椒,大香菜,

(5)最后用大火煮开,小火炖半个小时,然后大火收汁,汁稠后,放入姜,桂皮,

(6)最后加入味精调味,再炖一个小时,就可以出锅了。