揭秘牛肉嫩化秘籍，轻松教你如何煮出口感细腻的牛肉

揭秘牛肉嫩化秘籍,轻松教你如何煮出口感细腻的牛肉。

1.清水冲洗牛肉

把洗干净的牛肉放入冷水锅中,倒入料酒、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐,大火煮开后,再煮5分钟,然后捞出晾凉,将牛肉切成薄片,用生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、生粉抓匀腌制15分钟。

2.沸水入锅

将腌好的牛肉放入沸水中煮5分钟,捞出沥水,控干水分。将调料(A)调匀,

3.拍打牛肉

把煮好的牛肉切成薄片,然后将调料(B)调匀,

4.将酱汁调匀

将酱汁调匀后,

5.生粉抓匀腌制

6.蘸料

把酱汁调匀后,

7.裹层保鲜膜

将牛肉切片,再

8.切丁

将牛肉丁均匀的蘸上酱汁,然后放到冰箱中冷藏。

牛肉煮什么好吃

牛肉是指带有筋、肉、油花的肉,这种肉在烹调中的应用是比较多的,如果不懂得如何去剔除筋、肉,做出的食物就会老掉不好吃,而且还会影响口感,比如炒牛肉,或是剁成肉末,肉末,那么就要注意了,牛肉可以生吃,但是也可以熟吃,那么,牛肉煮什么好吃呢?

1.红烧牛肉

首先,准备一些牛肉,然后将牛肉切成小块,然后将切好的牛肉放进锅里,加入适量的酱油和盐,继续翻炒,然后再加入适量的水,然后放入大葱,再加入一些桂皮,还有姜片,还有干辣椒等调料,待锅中的水烧开之后,再加入一些料酒,然后再继续煮,等到锅中的牛肉熟了之后,再加入一些辣椒,将这些调料全部搅拌均匀,就可以食用了。揭秘牛肉嫩化秘籍,轻松教你如何煮出口感细腻的牛肉

一、叉烧酱

叉烧酱是一种酱料,它的主要原料是黄豆酱和洋葱,有辣味,甜而不腻,入口有咸味,它的味道特别的香浓,制作起来比较的简单,也可以用在肉类食物的制作上面,具有很好的口感。

二、蚝油牛肉

蚝油牛肉是道非常经典的牛肉美食,它的制作方法也比较的简单,要注意的是在做的时候要把牛肉切成牛肉片状,然后放到酱料里面,再加入适量的清水,然后搅拌均匀,再放到冰箱里面腌制一下,这样会让牛肉更加的鲜嫩。

三、青椒炒牛肉

青椒炒牛肉是一道非常常见的家常菜,它的主要原料是青椒,可以和牛肉进行翻炒,再加入一些生抽,料酒,生抽酱油,蚝油等调味品,炒出的味道比较的鲜美,有很好的促进食欲的作用,牛肉在炒的时候要注意炒的时间,不能太短,这样会导致牛肉的颜色变得比较的发黑。