揭秘牛排调料酱汁的制作诀窍，打造口感醇香的美味佳肴

揭秘牛排调料酱汁的制作诀窍,打造口感醇香的美味佳肴

一、牛排调料酱汁的制作

牛排是西餐中不可缺少的食物,但对于牛排酱汁的制作,是需要诀窍的,以下就为大家介绍牛排调料酱汁的制作。

1.烤箱牛排酱汁

把牛排放入保鲜袋,用锡纸包好,再放入冰箱冷冻,两个小时之后取出,翻面,两面都要均匀的涂抹上牛排酱汁,这样做的好处就是让牛排更加入味,同时也不会显得太油腻,牛排吃起来也会更加有嚼劲。

2.煎锅牛排酱汁

准备一些牛排的调料,然后把锅烧热,再把洋葱,胡萝卜,青椒,大葱和番茄放进去,再放入一些食用油,再把牛排放进去煎熟,然后再撒上一些黑胡椒碎就可以了。

3.烤箱牛排酱汁

准备一些料酒,再把牛排切块,放到烤箱里烤,大约十分钟就可以了,这样的味道会更加的好,颜色也会更加的诱人。

二、牛排的营养价值

1.牛排含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2.牛排中的铁质含量也比猪肉高,对于贫血的人能起到很好的补血作用,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

3.牛排含有丰富的维生素B6,而维生素B6有安定神经的作用,能使人的正常睡眠,并能改善你的焦虑、易怒、紧张等不良情绪。

4.牛排中的脂肪含量比其他肉类低,且多为不饱和脂肪酸。

三、牛排的选购

牛排要选择新鲜、完整,富有弹性的,表面有光泽,有活动度良好的,手感饱满的。

(1)要看外观:新鲜牛排外表微干或微湿润,不发黏,不污浊,不腐烂,无异味。

(2)拿手摸:拿起来感觉坚实、有弹性,拿起来有重量的为好。

(3)闻:手中拿一块牛排,有香气,稍有湿润感的为次。

(4)切:拿起来有弹性,且肉厚的为熟。

(5)尝:拿起来有咸味,拿起来有甜味,拿起来有咸味且不咸的为次。

(6)敲:拿起来有坚实感的为好。揭秘牛排调料酱汁的制作诀窍,打造口感醇香的美味佳肴

牛排调料酱汁的制作诀窍

自制牛排调料汁的制作方法一:

1、用菜籽油或者色拉油,如果有牛油,用菜籽油或者色拉油也行。油不能太少,不然会遮盖住牛排原本的味道。

2、牛排两面都要划上几刀,这样才不会破坏牛排的肉质。

3、再放上少许胡椒粉,稍微腌制,然后上锅煎。

4、煎牛排之前,要先用少许的油,不要放太多的油,也不要放多了,因为会掩盖住牛排的味道。

5、放到微波炉里,微波炉转一个面,微波会让牛排吸收足够的水分。

6、十分钟左右,牛排就可以吃了。

牛排调料汁的制作方法二:

1、用油先把牛排煎到表面金黄。

2、在牛排上放上盐、黑胡椒、料酒、小茴香、花椒、干辣椒、红辣椒、姜片,用油炒。

3、再加入啤酒,啤酒是啤酒,再加少许糖,啤酒是葡萄酒。

4、加少许鸡精,加少许酱油。

5、加水没过牛排,大火烧开,转中小火炖15分钟左右。

6、等到汤汁变少了,用小勺子盛到碗里,撒上葱花就可以开吃了。

牛排的营养价值

牛排,是指带有牛肋条肉的肉,这部分的肉质比较细嫩,并且带有牛膻味,吃起来口感比较差。牛排营养丰富,尤其是牛排中的蛋白质含量高,其次还含有钙、磷、铁、锌等矿物质,牛肉肉质细嫩,对运动员、投掷病人、体弱者、失血者、产后妇女和老年人等,都有很好的补益作用。

一、营养成分

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。