揭秘清远特色美食：探寻清远麻鸡的秘密

揭秘清远特色美食:探寻清远麻鸡的秘密

清远麻鸡,广东省清远市特产,是一道以家鸡为主要材料制作的传统美食,属于粤菜系。清远麻鸡,始于广东清远市的清远市,其制作工艺是把整只鸡从鸡腹内割开,除去内脏,清洗干净后,切成条形,加料酒、生抽、老抽、姜汁、蒜末、辣椒末等腌好,然后放在炒锅中炒熟即可。

清远麻鸡的做法

主料:清远麻鸡1只、生抽适量、香醋适量、葱姜适量、料酒适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、蚝油适量、鸡精适量

1、清远麻鸡洗干净备用。

2、锅中油热后放入葱姜爆香,放入鸡块翻炒。

3、放入料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、蚝油、鸡精。

4、加入适量清水。

5、大火煮开后转小火慢炖。

6、炖到鸡汤不多时,放入切好的青红椒继续煮。

7、待汤汁收干,放点盐和鸡精调味即可。

7、盛出装入碗中即可。

小贴士:如果不喜欢生抽,可以不放。

清远麻鸡的营养价值

1、清远麻鸡含有丰富的蛋白质,钙,磷,铁,钾,钠,硒,维生素A,维生素E等营养元素,具有滋阴壮阳,补虚填精,益心安神,强筋骨,通血脉,止消渴,托疮毒等功效,主治久病体虚,阴虚潮热,骨蒸盗汗,心悸失眠,气短喘促,虚劳咳嗽,消渴咽干,内热消渴等症。

2、清远麻鸡中含有丰富的蛋白质,钙,磷,铁,钾,钠,硒,维生素A,维生素E等营养元素,具有滋阴壮阳,补虚填精,益心安神,强筋骨,通血脉,止消渴,托疮毒等功效,主治久病体虚,阴虚潮热,骨蒸盗汗,心悸失眠,气短喘促,虚劳咳嗽,消渴咽干,内热消渴等症。