揭秘水煮鱼片最正宗做法，教你一步步制作家庭美味！

揭秘水煮鱼片最正宗做法,教你一步步制作家庭美味!今天推荐的这道水煮鱼片非常好做,而且还是纯天然无公害的绿色食品,不仅口味清爽,还有多种功效,下面来学学吧!

一、水煮鱼片的做法步骤

1、新鲜鱼一条,去掉内脏,冲洗干净,去掉鱼皮和鱼骨,鱼皮我觉得是吃的比较好,因为是整条的,所以就没去掉,有些店家会说鱼皮一定要去掉,我想是没有去掉的鱼皮,但是我不相信这种做法是不是有科学依据,因为我们是吃鱼肉的。

2、去掉鱼刺的鱼肉也要去掉,然后鱼头鱼尾鱼骨一定要去掉,这个过程可能比较麻烦,但是大家要记得去掉鱼的刺,如果不去掉的话,做出来的鱼就不好吃了。

3、鱼头鱼尾鱼骨要去掉,这样做出来的鱼就不好吃了,鱼头鱼尾鱼的话要去掉,会显得更加腥。

4、鱼头鱼骨、鱼尾鱼骨要去掉,这个过程比较麻烦,但是我们要注意去掉,然后去掉鱼头鱼尾的鱼骨,然后用刀斩成大块。

5、把切好的鱼头鱼尾放入冷水锅中,大火煮开后继续煮三分钟左右,这个时候要用勺子撇去鱼头鱼尾的浮沫,然后捞出。

6、把准备好的鱼头鱼尾放入大碗中,倒入开水,放一些姜片,然后加入一些料酒,姜片和一些醋,这样去腥效果是比较好的。

7、然后再放一些葱姜,放一些花椒,在把刚刚煮鱼头鱼尾的汤倒入碗中,这个时候可以放一些胡椒粉,这样去腥的效果会更好。

8、把刚才煮鱼头鱼尾的汤倒入砂锅中,在把刚才煮鱼头的汤倒入砂锅中,用大火烧开以后再用小火炖一个小时,这个时候要用勺子搅拌一下,避免鱼头鱼肉出现粘锅的情况。

9、一个小时以后,用筷子扎一下,如果能扎动就说明熟了,如果扎不进去,那么就要继续炖,炖到鱼头汤的颜色变白,变的很浓稠就可以关火了,然后把刚才炖鱼头汤的鱼汤盛出来,等鱼头汤稍凉一会再给鱼头汤喝。