揭秘武大郎烧饼的制作方法和配方秘诀

揭秘武大郎烧饼的制作方法和配方秘诀

武大郎烧饼的制作方法和配方秘诀主要有两种,一种是根据自己的口感喜好选择烧饼,比如喜欢油条的可以用油泼;喜欢咸口的可以用盐油泼;喜欢甜口的可以用盐油酥泼;喜欢甜口的可以用甜面酱泼。

1、武大郎烧饼的制作方法

1、用油泼的武大郎烧饼的制作方法

材料:面粉、干酵母、水、盐、味精、油、麻油。

制作方法:

(1)和面,干酵母用水和面,和面的时候水要放多一点,和面的时候要边揉边加水,面团和的软硬程度要均匀,面团揉好后,放在温暖的地方发酵。

(2)把发酵好的面团取出,揉匀,用擀面杖擀成薄片,切成长方形的面片,把擀好的面片叠放在一起,擀好的面片,卷在一起,擀成圆饼,用刷子在面片上刷油,撒芝麻,放在室温下静置20分钟,把烧饼打开,取出,在平底锅里煎烙,两面煎黄就可以吃了。

2、武大郎烧饼的做法

2.1、武大郎烧饼的制作方法

2.1、制作烧饼时,首先要准备的食材有面粉、甜面酱、麻油、食盐、水等。先把面粉放在一个较大的容器内,加水和成面团,待面团发好后,再把麻酱加入,再把食盐和麻油全部加入,再把面团揉匀,醒发至两倍大。

2.2、把醒发好的面团分成每个15克的小剂子,把每个小剂子擀成圆形,在面皮上刷上一层麻油,然后在面皮上均匀地撒上一层麻酱,接着在面皮的一边,再涂上一层甜面酱,接着撒上适量的食盐,然后在面皮的一边,把面团两边向中间挤,在另一边也涂上麻酱,接着再把面皮往中间挤,再把面皮往中间挤,反复如此,把每个面皮都挤好,就这样做好了。

2.3、麻酱烧饼的做法

3.麻酱烧饼的做法

3.1、制作烧饼时,首先要准备的食材有面粉、甜面酱、麻油、食盐、水等。