揭秘最佳淀粉选择，让你的炸酥肉更加口感独特！

揭秘最佳淀粉选择,让你的炸酥肉更加口感独特!

1.猪肉粉(或盐)

猪肉粉和面粉按2:1的比例混和,在室温下自然发酵,发起来后取出,在常温下自然发酵3小时左右,用刀背剁成细末,在室温下自然发酵,发到原来的两倍大就可以了。猪肉粉是有粉条的,而且有粉条的香糯的口感,这样的猪肉粉更加筋道,口感更好。

2.木耳粉(或粉条)

提前准备好原料,把木耳、藕粉、花生油、精白糖、鸡蛋、花椒油等材料准备好,把所有材料都准备好,在面粉中加入适量的温水和成面团,醒发半个小时左右,把醒发好的面团揉搓排气,搓成长条,切成大小相等的小剂子,然后把小剂子按扁,擀成薄片,放入适量的馅料,包成几个完整的饺子形状,然后在屉布上刷一层油,把饺子摆好,放入锅中,在水烧开的时候用中小火蒸,开锅以后再蒸10分钟左右就可以了。

3.香菇粉(或粉条)

先准备好原料,香菇和木耳各一个,把香菇泡发后,去掉根蒂,清洗干净,切成小块,木耳泡发后清洗干净,切成小块,把准备好的生抽、老抽、醋、蚝油、糖、生粉、辣椒油等调料准备好,把这些材料都准备好,把木耳和香菇切成小块,在油锅中煸炒几下,放凉以后把香菇和木耳倒入锅中,加入适量的清水和盐,一起煮开,等到水再次开以后加入适量的糖,一起煮,把煮好的木耳和香菇捞出来,过冷水,控干水分,然后再把调料全部倒入锅中,把香菇和木耳切成小块,加入适量的香油,炒匀,出锅以后装盘,用这种方法做的香菇木耳饺子就做好了。

4.虾仁饺子馅

首先要准备的原料有:韭菜、鸡蛋、虾仁、酱油、味精、十三香、食用油、香油。揭秘最佳淀粉选择,让你的炸酥肉更加口感独特!

一、土豆淀粉

土豆淀粉含有的淀粉比较多,可以让油炸的食物,很好吃,比如土豆丝,土豆粉,粉丝,各种各样的粉丝,还有各种不同的粉丝,还有豆皮,或者是蔬菜,都是不错的选择。

二、玉米淀粉

玉米淀粉含有的淀粉是比较多的,对油炸食物来说,只要选择正确,是可以很好的让油炸食物更加的酥脆,口感更好,还可以让油炸食物的味道更加的鲜美。

三、豌豆淀粉

豌豆淀粉,就是豌豆的淀粉,豌豆淀粉虽然在一些中餐中是比较常见的,但是很多人对它不是很了解,特别是炸鸡,炸鸡,薯条之类的,很多人都会把它当做油炸食物的主食,其实,豌豆淀粉并不是淀粉,它属于一种粉末状的食物,如果想要炸出来酥脆,那么,最好还是选择淀粉比较少的。

四、红薯淀粉

红薯淀粉比较适合制作快餐,也是很多快餐店的一种粉状的食物,但是,如果想要炸出来酥脆,红薯淀粉也是非常好的选择,尤其是在炸鱼片的时候,在里面放入一些红薯淀粉,就可以让鱼片更加的酥脆,因为红薯淀粉有一种薯干的味道,红薯淀粉也是非常好的选择。

五、豌豆淀粉

豌豆淀粉的营养价值也是非常丰富的,豌豆淀粉主要是由淀粉和豌豆共同制作而成,它的营养价值也是比较高的,首先,豌豆淀粉里面的蛋白质含量非常的丰富,它还含有多种人体所需要的氨基酸,在煮粥的时候,加入一些豌豆淀粉,可以让粥变得更加的酥脆,在油炸食品当中,也是经常使用的。

六、玉米淀粉

玉米淀粉是一种很好的淀粉,它在油炸食品的时候,在油炸的时候,它还有一种特殊的香味,它在炸鱼片的时候,里面放入一些玉米淀粉,就可以让鱼片更加的酥脆,玉米淀粉也是非常好的选择,在炸鱼的时候,放入一些玉米淀粉,鱼片的味道就会更加的丰富,也可以让鱼片更加的酥脆。