揭秘广式五仁月饼的馅料有哪些

揭秘广式五仁月饼的馅料有哪些?

广式五仁月饼是北京传统名点,以西点、济南传统月饼、安丰五仁、菏城传统月饼、京西月饼等着名传统风味食品。广式五仁月饼的馅料分为:

1.花生、果仁、核桃仁、蜜红豆、蜜饯、红曲米、白糖、水、香精、巧克力、果料等。

2."五仁":以西地玉米、小米、花生、杏仁、瓜子仁、白糖、果料等为馅料。

3."八仁":以西化五仁、东化花生、南核桃仁、蜂蜜、果料等为馅料。揭秘广式五仁月饼的馅料有哪些

广式五仁月饼

食材:面粉200克、猪油50克、椰蓉100克、豆沙馅100克、水50克、牛奶25克。

做法:

1、面粉放入盆中,倒入50克的猪油。再放入25克的水。

3、揉成面团。

4、面团放到案板上揉搓,揉到面团不粘手为止。

5、面团揉好后,把面团分成大小均匀的剂子。

6、擀成圆皮。

7、把豆沙馅放在皮中央。

8、用手心压住,把皮按扁,放入适量的豆沙馅。

9、包成月饼,收口向下,收口朝下。

10、然后放入烤箱,在烤箱的底部摆上一层月饼。

11、烤箱开启后,把烤箱预热一下,再刷上一层油。

12、放入烤箱中,烤20分钟即可。

广式五仁月饼的做法

食材:

五仁馅70克、玉米油25克、猪油25克、椰蓉25克、牛奶25克、豆沙馅100克、水50克。

1、将馅料(玉米油、牛奶、椰蓉、牛奶、蜂蜜)放入盆中。放入油,拌匀。

3、放入微波炉,高火2分钟。

4、取出冷却后,放入冰箱冷藏半小时。

5、取出,将面团分成小块。

6、取一小块面团,擀成圆形的面皮。

7、包入馅料。

8、包成自己喜欢的形状。

9、将它们收口,收好口,放入烤盘。

10、放入预热好的烤箱,200度,15分钟。

小贴士:

1、五仁馅的做法和豆沙馅的做法类似,只是前面三种做法的做法相同,所以没有三种馅料做法做出好吃的五仁月饼。如果想做其它馅的话,可以把五仁馅加入馅料中,包成其它的形状。

月饼的功效与作用

月饼的营养价值非常丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、钾、镁、锌等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。