揭秘扬州炒饭最正宗的餐馆，你绝对不可错过的一家！

揭秘扬州炒饭最正宗的餐馆,

【扬州炒饭最正宗的餐馆】

美食做法一:

1.白米饭蒸熟后,趁热用筷子压成薄饼,最好是用结实的勺子压成薄饼。

2.用筷子再压成薄饼。

3.锅内倒入适量油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒出红油,加适量水,放入蒸好的米饭,

4.下入薄饼,淋入适量油,

美食做法二:

1.青菜切成段,待用。

2.锅里倒入适量油,油热后放入郫县豆瓣酱,大火炒出红油。

3.放入青菜,待青菜炒至断生,加入米饭,

美食做法三:

1.胡萝卜和青椒切成细丁,蒜苗切成段,鸡蛋打入碗中,放入少许盐,

2.热锅下油,倒入打散的鸡蛋液,待蛋液凝固后翻炒成蛋花,盛出备用。

3.热锅下油,放入蒜苗和胡萝卜丁,

4.倒入鸡蛋,

5.加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

6.加入盐,出锅。

美食做法四:

1.大米洗干净后加入适量的水,大火烧开后,转小火慢炖。

2.待大米熬至粘稠,水分收干,加入少许盐和鸡精调味。

3.熬至汤汁浓稠后关火。

4.盛出后晾凉,盛入碗中,加入鸡蛋,青椒丁,

5.将鸡蛋和青椒

6.将米饭盛入碗中,倒入鸡蛋,青椒丁,拌匀。

美食做法五:

1.鸡蛋打入碗中,加入适量盐,

2.热锅下油,倒入打散的鸡蛋,

3.倒入炒熟的鸡蛋,继续翻炒。

4.加入适量的盐,

5.盛出后晾凉,盛入碗中。

6.将青椒

7.将米饭盛入碗中,倒入炒熟的鸡蛋,揭秘扬州炒饭最正宗的餐馆,

扬州炒饭,当然是最正宗的,最正宗的,就是扬州炒饭了。

一、扬州炒饭

原料:

嫩黄瓜250克,鸡蛋150克,米饭300克,干辣椒30克,熟猪油15克,酱油25克,盐3克,味精1克,淀粉5克。

做法:

1、鸡蛋打散,加少许盐和淀粉,加水调成蛋液;锅烧热,放油烧至六成热,下入蛋液,炸至蛋皮起皱,盛出;

3、锅留底油,下干辣椒、葱末煸炒,再放入黄瓜炒匀;

4、倒入炸好的蛋皮,调入酱油、盐、味精,翻炒均匀;

5、出锅即成。

二、扬州炒饭

炒饭1

熟猪油10克,酱油10克,精盐2克,葱末5克,白糖2克,淀粉3克。

制作方法:

1、将熟猪油烧热,用葱姜炝锅,放入白糖炒出香味,再下熟猪油,用炒勺搅散,放入酱油、精盐、白糖、淀粉,将米饭炒熟,盛出。炒锅放油烧热,放入葱末煸炒,再下熟猪油,放米饭炒匀,淋入芡汁即可。

三、蚝油虾仁炒饭

主料:米饭150克,鲜虾200克,

调料:盐3克,料酒5克,姜3克,小葱3克,味精1克,蚝油3克,胡椒粉2克,植物油3克,豌豆淀粉5克

1、将米饭,鲜虾,姜,小葱切碎;锅内放油,爆香姜,葱,加入蚝油,料酒,味精,用水淀粉勾芡,倒入米饭,翻炒均匀即可。