揭秘手抓饼制作的五大窍门，教你做出美味无比的口感！

揭秘手抓饼制作的五大窍门,教你做出美味无比的口感!

方法一

1、将面粉、鸡蛋、水、油、盐、糖放入盆中,将酵母用温水化开,然后加入面粉中,一边加水一边搅拌,直到面粉成絮状。将面粉揉成面团,盖上湿布,发酵。将面团放在面板上,将面团揉成条状,然后切成若干个小剂子。将小剂子擀成圆饼。平底锅里放入适量油,放入小饼,小火煎至两面金黄。将饼捞出,装盘。切成大小均匀的小块,装盘即可。

方法二

1、将适量的面粉,打入一个鸡蛋,在边加入清水,一边搅拌。在面粉里加入适量的酵母粉,在面粉里加入适量的水,和成面团,盖上湿布,发酵。发酵好的面团,放到面板上揉,揉成长条状,切成若干个小剂子。将小剂子擀成圆饼。在面饼上涂抹一层油,撒上适量的盐,再撒上少许的面粉。将面饼卷起来,把面卷起来,切成大小均匀的小剂子。

8、切好后,放在面板上,用擀面杖把它擀成一个个小饼。

9、把面饼对折,再次擀成一张饼。

10、在饼的表面刷一层油,撒上面粉。用刀在饼的两面切成大小均匀的小饼。

12、把对折好的小饼放到面板上,将切好的小饼反过来。

13、从底部开始,擀成薄饼。

14、将面饼用刀切开,然后把平底锅刷一层油,开小火,把面饼放到锅中,烙至两面金黄。

15、烙好的面饼,取出来翻面,再撒上少许的面粉,再烙一次。

炸油条的做法

食材:面粉500g、盐适量、水适量、小苏打适量、食用油适量、葱适量、姜适量。

做法:

1、首先把水和小苏打倒入面粉中,搅拌成棉絮状。然后加入面粉中,搅拌成面团,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置发酵1个小时。揭秘手抓饼制作的五大窍门,教你做出美味无比的口感!

食材:面粉、开水、酵母

1、和面。面粉和水的比例是1:1.5。将酵母倒入面粉中。将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状。再将面粉和成面团,盖上盖子或保鲜膜,放在温暖处醒发。将醒发好的面团反复揉、擀面,擀面杖压成薄片。将面团擀成大薄片,涂上食用油,再撒上干面粉,卷起,切成一个个大小差不多的剂子。将剂子揉圆,用擀面杖擀成饼,擀的时候从中间向两边刷油。

8、再从中间向两边擀,面饼会稍微有一点点焦。

9、擀好的饼,中间要在饼的一边留出空隙,这样煎的时候不易煎的时候塌下去。

10、擀好的饼一定要用盘子盖好,用叉子压一下,使它更加入味。小火煎,烙到一面金黄后,翻面,直至两面金黄即可。用叉子压一下,更容易煎熟。

煎薯条

材料:红薯1根,生粉2大匙,白糖1大匙,盐1小匙,油2大匙

1.红薯洗净去皮切小块,蒸熟后压成泥状,加入生粉和白糖,盐和油,

2.红薯泥加入3大匙面粉,再搅拌均匀,做成薯条面团。

3.烤盘上铺上锡纸,将薯条面团放在烤盘上,放入预热200°C的烤箱烤20分钟即可。

炸薯条

材料:红薯1根,面粉,鸡蛋1个,油,盐,孜然粉

1.红薯去皮切块蒸熟。

2.取出,放入微波炉,高火叮熟(因为薯条比较吸水,所以盖上保鲜膜)。

3.把红薯泥放入微波炉高火叮5分钟。

4.取出,放凉后,用筷子压成泥。

5.加入面粉,盐,孜然粉,鸡蛋,油,

6.把红薯泥放入保鲜袋,封口,放入冰箱冷藏30分钟。