揭秘广式萝卜糕的制作秘籍及传统配方，让你轻松驾驭经典美味！

揭秘广式萝卜糕的制作秘籍及传统配方,让你轻松驾驭经典美味!

一、萝卜糕的制作秘籍

萝卜糕的制作材料:

白萝卜、糯米粉、酵母粉、食用油、椰浆、糖粉、水。

做法:

1、将糯米粉、酵母粉、水混合均匀,调成稀糊状。

2、将发好的面,搓成细条,用刀切成大小均匀的小块,放在案板上,撒上面粉,然后把萝卜糕放上去,再用擀面杖擀。

3、将面皮卷起来,然后压扁,放到蒸锅里,待蒸锅开始冒热气后,边上锅蒸,边蒸边拿大锅盖,蒸30分钟即可。

二、萝卜糕的传统配方

白萝卜、糯米粉、白砂糖、椰浆、水。

1、将糯米粉、白砂糖、椰浆混合均匀,调成稀糊状。

2、将蒸熟的面团搓成细条,然后切成大小均匀的小块,放在案板上,撒上面粉,然后把萝卜糕放上去,再用擀面杖擀。

3、将面皮卷起来,然后压扁,放到蒸锅里,待蒸锅开始冒热气后,边上锅蒸边拿大锅盖,蒸30分钟即可。

三、萝卜糕的功效与作用

萝卜糕的功效与作用

萝卜糕可以清热解毒,化湿健脾,消肿止痛,治咳止喘,还可以预防感冒。对咽喉炎、扁桃腺炎、腮腺炎、痢疾、食积、便秘等疾病也有一定的疗效。

萝卜糕还可以促进人体的新陈代谢,帮助消化,增强食欲,促进人体的新陈代谢,调节人体的免疫力。

萝卜糕可以治疗慢性咽炎、扁桃体炎、龋齿、牙龈炎、胃溃疡、冠心病、高血脂、高血压、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜糕还可以止咳化痰,促进食欲,调节人体的免疫力,调节人体的免疫力。

四、萝卜糕的做法

用料:白萝卜500克、面粉500克、酵母粉5克、白糖100克、白醋2勺、食盐1勺、白芝麻适量、水200毫升。揭秘广式萝卜糕的制作秘籍及传统配方,让你轻松驾驭经典美味!

白萝卜糕的制作秘籍

一、原料

白萝卜1根,鸡蛋黄,糖,豆沙,水,豆沙

二、制作方法

1.白萝卜削皮后切成小丁。

2.鸡蛋黄,糖混合。

3.糖与糯米粉混合,拌匀。

4.将油倒入锅里烧热,把糖倒入锅里,小火慢慢熬成浓稠状。

5.再把糖和炼乳倒入锅里,小火慢慢熬成浓稠状。

6.把糖熬成浓稠状后,把糖和糯米粉混合。

7.把蛋清,蛋黄放入糖粉里,再加入少许水和适量面粉,搅拌成稀糊。

8.把馅料倒入锅里,再加入水和少许搅拌成稀糊。

9.把稀糊倒入锅里,边煮边搅拌,使之均匀。

10.用勺子在锅里蹭一圈,使其均匀地布满锅底。

11.盖上锅盖,小火焖煮。

12.约20分钟后,打开锅盖,用勺子在锅里蹭一圈,使其均匀地布满锅底。

13.揭盖,倒入豆沙,煮熟。

14.等水淀粉勾芡后,再倒入少许花生油,翻炒均匀,即可装盘。

营养价值

糯米粉中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

红豆糯米饭

糯米250克,红豆沙馅250克,鸡蛋2个,糖50克,色拉油适量。

1.将糯米淘洗干净,放入蒸锅蒸熟,取出晾凉,放入保鲜袋中,加入适量糖、色拉油、揉成面团,分成若干个小面团。

2.取一个小面团,搓圆,压扁,包入红豆沙馅,收口捏紧,然后轻轻擀成薄饼。

3.锅中加入适量油,烧至7成热,下入擀好的饼,中小火煎至两面金黄即可。

糯米味甘、性温,归脾、胃经,有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。