揭秘学做千层饼窍门，轻松掌握制作技巧！

揭秘学做千层饼窍门,轻松掌握制作技巧!

千层饼做法一:

材料:面粉300克,牛奶300克,

1、把牛奶和面粉放在一个容器里,调成糊状。然后用大汤勺在面粉糊中挖一个坑,坑里填上水,把盛面粉糊的坑放在里面,将四周抹平。再用小铲子在坑里挖出一个个圆形的孔,把边上的面糊平摊在那里,放到冰箱冷藏两个小时。平底锅放少许油,把饼放进去煎,饼的表面略焦,然后翻面煎,两面金黄即可。

小贴士:1、先把面糊用筷子插入,留下均匀的空隙,这样可以避免面糊糊了,另外不容易倒,煎出来也不好看。如果觉得第一次煎的面饼厚,可以在面糊上抹一层色拉油,然后再煎,这样也不会溅油。煎完饼后,再翻过来,煎至两面金黄即可。

千层饼做法二:

材料:面粉200克,鸡蛋1个,糖,盐适量,油适量

1、鸡蛋打散,面粉里加适量盐,油,然后拌匀,加水,搅拌成絮状。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒20分钟。面团揉成长条,切成均匀大小的剂子。取一个剂子,揉圆压扁,刷上蛋液。

5、用擀面杖擀成薄薄的面皮。

6、从上往下卷起来,两头捏紧,按扁。

7、电饼铛预热刷油,把面饼放入饼铛中。

8、双面烙熟即可。

千层饼做法三:

材料:面粉500克,水125克,黄油40克,盐5克,白糖30克,牛奶180克,鸡蛋1个,酵母3克,牛奶180克,油20克

1、酵母溶于水中,加入面粉中。加入温水,揉成面团,揉至表面光滑。盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。取一个擀面杖,在上面均匀刷上油,然后擀成面皮。

5、用叉子在面皮上扎一些小孔。

6、然后从下往上卷起来,把面卷放在案板上。

7、把面卷起来,压扁,擀成薄片。揭秘学做千层饼窍门,轻松掌握制作技巧!

1.在锅里倒入水,加热。

2.往水里加一小勺盐。

3.待盐化开,

4.放入面粉,揉成面团。

5.放一边发酵。

6.面团发至两倍大,用手指蘸面粉插进去不反弹即可。

7.发酵好的面团,用刀在中间切成大小差不多的剂子。

8.用手揉成圆形。

9.将剂子揉成圆饼。

10.用擀面杖将面饼擀成圆形。

11.在面饼上刷一层食用油,刷上一层食用油,

12.把面饼翻过来,再次擀成圆形。

13.刷上一层食用油,

14.再刷一层食用油,

15.再撒上一层食用盐,

16.将面饼切成菱形块。

17.每个圆饼抹上一层食用油,

18.在面饼上刷一层食用油。

19.卷起来。

20.切成小块。

21.再次擀成圆形。

22.将面饼从中间切开。

23.盘起来,放锅里蒸。

24.蒸15分钟即可。

生滚馒头的做法

面粉250克、酵母4克、糖30克、油30克、盐1/2小匙、清水190克

1.所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。

2.擀成中间厚边上薄的面片。

3.切成馒头的形状。

4.放入蒸笼,大火蒸15分钟即可。

5.蒸好的馒头趁热食用。

蒸馒头注意事项

1.馒头、饼都需要发酵至两倍大。

2.不要直接放在蒸笼上,否则馒头的底部会发黄。

3.蒸馒头时,在锅内放一碗凉水,然后再盖上锅盖蒸。

4.馒头蒸熟后不要马上打开锅盖,

5.馒头蒸熟后不要立即揭开锅盖,

6.馒头蒸熟后不要马上打开锅盖,

7.馒头蒸熟后不要马上打开锅盖,

8.馒头蒸熟后不要马上揭开锅盖,

蒸馒头小窍门

1.面团要充分发酵,使得馒头表面看起来光滑、细腻。