揭秘原汁原味的油爆河虾独家做法！

揭秘原汁原味的油爆河虾独家做法!1、原料:河虾300g、姜丝50g、葱花50g、蒜末30g、油、蚝油、料酒、生粉、油。

2、河虾去壳洗净,用刀在虾背上划开,取出虾线。

3、把虾线和虾壳分离。

4、在虾背上划开,取出虾线,把虾头和虾壳分离。

5、在虾壳和虾壳分离的时候,切成三段,在虾壳上划出十字花刀,这样炒出来的河虾肉质很细嫩。

6、姜丝切成丝,蒜末切成末,准备一碗生抽,生抽,料酒,淀粉,盐。

7、锅内倒油,烧热后,下姜丝和蒜末爆香。

8、把河虾倒入锅内,加入料酒,翻炒几下。

9、然后放入生抽,盐,翻炒均匀。

10、把锅里的油倒出,把葱和蒜末爆香。

11、把锅中的河虾倒入锅内,快速翻炒几下。

12、再加入适量清水,把淀粉调成水淀粉。

13、把淀粉水倒入锅里,水开后,把淀粉水倒出。

14、锅里水开后,再把虾倒入锅中。

15、再倒入淀粉水,煮开后,把虾倒入锅中,迅速翻炒,加入适量生抽,鸡精,翻炒均匀。

16、一盘好菜。

制作方法二

主料:河虾500克。揭秘原汁原味的油爆河虾独家做法!

材料:河虾、葱、姜、大蒜、香菜、八角、老抽、醋、味精、香油

做法:

1、河虾剪去头尾,剔除腮和黑线,用剪刀剪去虾须,然后用开水烫一下,可以去除腥味。

2、葱姜蒜切碎,香菜切小段。

3、锅烧热,下少许油,把虾倒入迅速滑散,然后捞起备用。

4、锅内留少许油,下葱姜蒜末爆香,然后放入河虾翻炒,加入少许料酒、老抽、醋、味精、香油。

5、加入适量开水,盖上锅盖,小火焖烧10分钟,打开锅盖,用铲子搅拌均匀,撒上香菜段即可。

6、完成了。