揭秘土豆牛腩的独家调料秘方，让你轻松掌握做菜窍门！

揭秘土豆牛腩的独家调料秘方,让你轻松掌握做菜窍门!

1、牛腩先泡去血水,再焯水去腥味,之后洗净切块

2、土豆去皮切块,然后再用高压锅压熟,然后再用刀压成泥

3、取适量土豆泥,放入牛肉块,加入适量的盐、生抽、糖、料酒、黑胡椒粉、老抽、鸡蛋清、蚝油、香葱、孜然粉、熟芝麻、蒜泥,调成汁

4、先把土豆煮熟,捞出,用筷子碾碎

5、加入牛肉和调味料搅拌均匀,然后用勺子挖到盘中,撒上芝麻,入冰箱冷冻,至少30分钟

6、取出,再用刀切成薄片,放入盘中,把牛腩放到菜板上,刀和碗里,码上牛腩片,再放入芝士片

7、摆上蒜泥、葱姜末、香菜末,倒入汁,上锅蒸,大火开锅10分钟

8、大火收汁,美味的牛腩就好了

吃牛腩的好处

1、牛腩对身体有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,

2、牛腩具有补充营养,增强体力,增进食欲,胀滞腹痛,小便频数,消化不良等症状的作用,适合于生长发育、术后、病后调养的人食用,

3、牛腩含有丰富的蛋白质,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

4、牛腩有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,

5、牛腩有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,

6、牛腩含有丰富的蛋白质和脂肪,另含大量的维生素、和钙、磷、铁等矿物质,可提供极高的热量。揭秘土豆牛腩的独家调料秘方,让你轻松掌握做菜窍门!

土豆牛腩的独家调料秘方

首先准备好原材料,可以选择土豆,也可以选择牛肉,都可以切好,口感会更好。

然后把土豆去皮,切成小丁,也可以切成小块,味道会更好,放在一旁备用。

在准备好原材料后,开始煸炒牛腩。

煸炒到牛腩上色,不要放油,否则会影响到牛腩的味道。

在煸炒过程中,先把大料炒香,然后再放牛肉,大料炒出香味,再放土豆。

最后放适量的料酒,可以很好的去腥,还能让牛肉更容易熟,吃起来更有口感。

可以先放酱油,炒出香味后放盐,这样炖出的牛腩会更加入味。

最后放适量的鸡精,可以起到提鲜的作用,味道会更好,吃起来更加香。