揭秘东北人如何制作炝拌干豆腐丝的窍门

揭秘东北人如何制作炝拌干豆腐丝的窍门:

1、把大豆腐丝切成3毫米的条状,用滚水煮烫至断生后捞出。把捞出的大豆腐丝盛入碗中,把切碎的葱花、蒜末、陈辣椒油等调料倒入碗中。把晾凉的干豆腐丝倒入碗中,然后浇上适量的辣椒油,撒上适量的生菜叶,即可食用。

炝拌干豆腐丝的窍门:

1、先把豆腐丝切成小细丝,用滚水烫一下,这样会让干豆腐丝变得更加细嫩。先把干豆腐丝放入锅内煎,因为干豆腐丝的量比较多,所以用油锅煎的时候要小心,油要多放一些,用小火慢煎,这样做的目的是让干豆腐丝更加酥脆,也让干豆腐丝更容易入味。锅中倒入清水,放入豆腐丝大火煮,水开后把干豆腐丝捞出,用清水冲洗一下,再沥干水分。

4、把干豆腐丝装盘,浇上调味汁即可。

炝拌干豆腐丝的功效与作用:

1、干豆腐丝中含有丰富的植物蛋白质,能够增强身体的免疫力,能够起到抗癌的作用,而且干豆腐丝中含有多种维生素和钙、铁等矿物质,能够有效的预防贫血,对于预防缺铁性贫血有很好的效果。干豆腐丝中含有丰富的大豆异黄酮,能够有效的保护血管,能够促进血栓的形成,还能够预防高血脂,预防动脉硬化,对于保护心血管、预防血管壁损伤也有很好的作用。干豆腐丝中含有丰富的植物蛋白,能够有效的保护血管,能够有效的降低胆固醇,能够预防动脉硬化,对于预防高血压也有很好的作用。

4、干豆腐丝中含有丰富的铁,能够有效的预防缺铁性贫血,对于预防缺铁性贫血也有很好的效果。

干豆腐丝的制作方法:

做法一:

食材:干豆腐、蒜、葱、花生油、蚝油、料酒、香油。

做法:

1、干豆腐丝用温水泡上,然后撕成小块。锅热放入少许花生油,将葱、蒜煸香。揭秘东北人如何制作炝拌干豆腐丝的窍门:

1.备料:豆腐丝带着青辣椒、朝天椒、蒜、姜、味精、酱油、老抽、植物油。

2.把豆腐丝焯水,捞出沥干。

3.在盆里放入蒜末、姜末、味精、酱油、植物油。

4.把豆腐丝拌均匀。

5.把拌好的豆腐丝装入盘子里。

6.把大蒜切成末,放入碗中。

7.再把干辣椒切成段,放入碗中。

8.再放入辣椒、干辣椒段、蒜末。

9.倒入老抽、香油。

10.再淋入香油。

11.最后浇在菜上即可。